Το Savarens είναι η γαλλική εκδοχή ρόμβων, ένα γλυκό γλυκό από ζύμη ζύμης, γαρνιρισμένο με σαντιγί και φρέσκα φρούτα. Θέλετε να μαγέψετε τους καλεσμένους σας ή να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με ένα γλυκό δόντι με ένα αρωματικό επιδόρπιο; Στη συνέχεια, φορέστε την ποδιά της κουζίνας σας και ετοιμαστείτε να βουτήξετε στον κόσμο της γαλλικής κουζίνας για μιάμιση ώρα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 250 g
- - γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3, 2% 150 ml
- - αυγό 1 τεμ.
- - σακούλα ζύμης για ψήσιμο 15 g
- - ξύσμα λεμονιού 10 g
- - ουσία ρούμι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - ζάχαρη 500 g
- - σαντιγί (βανίλια)
- - φράουλες 6 τεμ.
- - ακτινίδιο 3 τεμ.
- - πυρήνες φυστικιών (ανάλατα)
- - ένας ανανάς
- - αλάτι (πρέζα)
- - φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- - νήματα ψησίματος (για muffins)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζύμη και λίγο αλεύρι (50 g). Ανακατέψτε μέχρι να κρεμώσει και αφήστε για 10-15 λεπτά.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε τον κρόκο, το πουρέ ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Βάλτε φωτιά, αλλά μην βράσετε. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, ανακατέψτε τα πάντα με τη μάζα ζύμης. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, προσθέτουμε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε καλούπια που έχουν λαδωθεί με φυτικό λάδι και ψήστε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με οδοντογλυφίδα - εάν δεν έχει απομείνει ζύμη, τότε τα ψημένα προϊόντα είναι έτοιμα.
Βήμα 4
Ενώ οι σαβάρεν ψήνουν, ετοιμάστε το σιρόπι. Διαλύστε τη ζάχαρη σε βραστό νερό (500 ml). Ρίξτε σε ουσία ρούμι και ανακατεύοντας περιστασιακά, βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Βυθίστε τα έτοιμα σαββαρίνια σε ζεστό σιρόπι για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα με πλέγμα, αφαιρέστε τα σαββαρίνια σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε να κρυώσει. Κόψτε προσεκτικά την κορυφή κάθε σαβάρεν σε σχήμα λακκάκι. Γεμίστε την τρύπα με σαντιγί και γαρνίρετε με μισή σφήνα φράουλας, ακτινίδιου και ανανά. Πασπαλίστε την κρέμα με τριμμένους πυρήνες φυστικιών.
