Ένα κέικ που ονομάζεται "Αλάσκα" δεν είναι τίποτα περισσότερο από παγωτό ψημένο στο φούρνο. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί και θα εκτιμηθεί ακόμη και από τους πιο επιμελημένους γκουρμέ! Επίσης, ένα πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Βιάσου να το κάνεις.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη - 100 g
- - ζάχαρη βανίλιας - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεύρι - 300 γραμ.
- - βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- Για πλήρωση:
- - φράουλες - 700 g
- - ζάχαρη άχνη - 1 ποτήρι
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- Για τη μαρέγκα:
- - ασπράδια αυγού - 6 τεμ.
- - ζάχαρη άχνη - 200 g.
- - βανιλίνη - 1 φακελάκι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Με το μούρο, κάντε τα εξής: ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Αφήστε μερικές φράουλες για να διακοσμήσετε το κέικ και βάλτε τα υπόλοιπα σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι πουρέ. Προσθέστε εκεί τη ζάχαρη άχνη και το χυμό από ένα λεμόνι εκεί. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα φλιτζάνι και στείλτε την στον καταψύκτη για περίπου 3 ώρες. Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε, χτυπήστε ελαφρά και βάλτε ξανά το κρύο.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα άδειο μπολ και προσθέστε απλή ζάχαρη και βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ζεσταίνουμε την προκύπτουσα μάζα χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού παρέλθει ο χρόνος, κτυπήστε με ένα μίξερ, σε μέτρια ταχύτητα, για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι εκεί, αλλά όχι ταυτόχρονα, αλλά σε αρκετά βήματα, χωρίς να ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Βήμα 3
Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε καλά. Έτσι, η ζύμη αποδείχθηκε. Τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί και στείλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα. Ψύξτε το τελικό κέικ.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη μαρέγκα, κτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει ένας λευκός αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και τη βανιλίνη σε αυτά. Κατά την προσθήκη αυτών των συστατικών, μην σταματήσετε να χτυπάτε το μείγμα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη γέμιση φράουλας στην ψημένη κρούστα. Μεταφέρετε τη μαρέγκα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πιέστε την απαλά στην επιφάνεια του επιδορπίου με τυχαία σειρά. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε το πιάτο στον καταψύκτη για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Αφού παρέλθει ο χρόνος, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 250 βαθμών και στείλτε το επιδόρπιο σε αυτό για 5-7 λεπτά. Το κέικ της Αλάσκας είναι έτοιμο! Γαρνίρουμε με ένα ειδικά σετ μούρων.
