Το κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνεται συχνά σε διάφορες σαλάτες. Ο συνδυασμός προϊόντων κρέατος και αποξηραμένων φρούτων δίνει στα πιάτα μια πλούσια, γεμάτη γεύση γεύση. Αποδεικνύεται ότι είναι πικάντικο και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Σαλάτα κοτόπουλου και δαμάσκηνου
- 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 150 g δαμάσκηνα;
- 100 γρ. Καρύδια.
- 5 αυγά
- 2 αγγούρια
- 150 γραμ. Μαγιονέζα;
- μαϊντανό και άνηθο.
- Κοτοσαλάτα
- δαμάσκηνα και μανιτάρια
- 200 γραμμάρια δαμάσκηνων.
- 1 κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 250 γραμ. Μαγιονέζα;
- 3 αυγά
- 250 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
- χόρτα άνηθου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σαλάτα κοτόπουλου και δαμάσκηνου Προετοιμάστε όλα τα τρόφιμα που χρειάζεστε. Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο τρεχούμενο νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε το κρέας σε κύβους ή λωρίδες. Βράστε σκληρά τα αυγά, ξεφλουδίστε και διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά. Τρίβουμε τους κρόκους σε ξεχωριστή πλάκα σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τους σκίουρους σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Πλένουμε φρέσκα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε και μετά κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, καλύψτε με ζεστό νερό για δύο ώρες. Μόλις βράσει στον ατμό, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στεγνώστε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε τα καρύδια, ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε τα σε ένα μπλέντερ. Όταν προετοιμάζονται όλα τα συστατικά της σαλάτας, τα στρώστε.
Βήμα 3
Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Ξεκινήστε να στοιβάζετε τα στρώματα με το κοτόπουλο. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Στη συνέχεια, ξαπλώστε ανά στρώση - δαμάσκηνα, αγγούρια, ασπράδια αυγών, καρύδια. Κορέστε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ψιλοκομμένους κρόκους στην κορυφή. Το τελευταίο στρώμα, καρύδι, δεν λιπαίνει, αλλά διακοσμήστε με κλαδάκια άνηθου και μαϊντανού.
Βήμα 4
Σαλάτα κοτόπουλου, δαμάσκηνου και μανιταριών Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Για να γίνει αυτό, βράστε τα αυγά, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε και μαλακώστε τα δαμάσκηνα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό και μετά κόψτε σε λωρίδες ή κύβους. Αφήστε μερικά για να διακοσμήσετε τη σαλάτα. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και χωρίζουμε σε ίνες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Κόψτε τα αγγούρια σε λωρίδες. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα.
Βήμα 5
Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: δαμάσκηνα, μανιτάρια, κοτόπουλο, αυγά, αγγούρια. Λιπάνετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Γεμίστε με δαμάσκηνα και ψιλοκομμένο άνηθο.
