Αυτή η ενδιαφέρουσα και εύκολη προετοιμασία σαλάτα αξίζει να εμφανίζεται ανάμεσα σε κρύα ορεκτικά στο γιορτινό τραπέζι. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε σε τμηματικά μπολ είτε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 2 βραστά στήθη κοτόπουλου
- - 170 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 4 βραστά αυγά κοτόπουλου
- - 2 μεγάλες χούφτες καρυδιών με κέλυφος
- - 1 μεγάλο φρέσκο αγγούρι
- - μαγιονέζα
- - άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το αγγούρι με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη. Χωρίστε σε 6 μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με λεπτό αλάτι.
Βήμα 2
Χωρίστε τα βραστά αυγά σε κρόκους και λευκά. Τρίβουμε τις πρωτεΐνες σε μεσαίο τρίφτη. Τοποθετήστε ένα στρώμα πρωτεϊνών πάνω από τα αγγούρια, βουρτσίστε λίγο με μαγιονέζα.
Βήμα 3
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους μεσαίου μεγέθους, βάλτε τις σαλάτες στο επόμενο στρώμα.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, αν είναι αρκετά μαλακά, τότε ξεπλύνετε απλώς με βραστό νερό, αν όχι πολύ μαλακό, στη συνέχεια βυθίστε για λίγο σε ζεστό βραστό νερό. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα πάνω από το κοτόπουλο.
Βήμα 5
Βουρτσίστε ένα στρώμα δαμάσκηνων με μαγιονέζα. Απλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή.
Βήμα 6
Κόψτε τους κρόκους με πιρούνι ή σχάρα. Βουρτσίστε ένα καρύδι με μαγιονέζα και πασπαλίστε με κρόκους αυγού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα μπολ σαλάτας στο ψυγείο πριν το σερβίρετε και αφήστε το πιάτο να μουλιάσει για λίγο. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με ένα κλαδάκι φρέσκο άνηθο ή 1 δαμάσκηνο.
