Ίσως κάθε νοικοκυρά να είναι εξοικειωμένη με τη συνταγή για το κουάκερ κολοκύθας, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχει μια αρκετά απλή συνταγή για το κουάκερ σκουός, η οποία παρασκευάζεται επίσης γρήγορα και εύκολα. Το χυλό κολοκυθιών μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - δύο μικρά κολοκύθια (συνολικό βάρος περίπου 500 g).
- - ένα κρεμμύδι
- - ένα καρότο
- - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25-30%.
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- - αλάτι (για γεύση)
- - 1/3 φλιτζάνι ρύζι με στρογγυλούς κόκκους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε καλά και να πλύνετε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια (εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα από αυτά).
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα (τα καρότα μπορούν να τριφθούν) και μετά τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέτουμε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (ή έως ότου τα κρεμμύδια είναι διαφανή).
Βήμα 3
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε τετράγωνα ή φέτες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μόλις τα κολοκύθια γίνουν διαφανή, είναι απαραίτητο να βάζουμε ξινή κρέμα, λίγη ζάχαρη στο τηγάνι (μπορείτε επίσης να εξαιρέσετε αυτό το συστατικό), ανακατέψτε το αλάτι (για γεύση), μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για ένα ζευγάρι λεπτών (έτσι ώστε τα κολοκύθια να απορροφούν το κρεμώδες άρωμα).
Βήμα 4
Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε λίγο ρύζι (όχι περισσότερο από 1/3 φλιτζάνι) στο τηγάνι, ανακατέψτε, καλύψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι (κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κουάκερ πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, διαφορετικά θα καεί). Για το μαγείρεμα του κουάκερ, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 35-40 λεπτά, αλλά εάν χρειάζεστε ένα πιο εύθρυπτο κουάκερ, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε 20-25 λεπτά. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για το χυλό κολοκυθιών είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αποκλειστικά μη βρασμένο ρύζι, και ο στρογγυλός κόκκος είναι καλύτερος.
Το κουάκερ μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο, είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή, έχει μια μοναδική λεπτή κρεμώδη γεύση.
