Είναι αυτό το λεπτό cookie που χρησιμοποιείται για να φτιάξει το αγαπημένο επιδόρπιο τιραμισού όλων. Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε πώς να φτιάξετε μπισκότα savoyardi στο σπίτι, τότε η απλότητα της συνταγής θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη άχνη - 100 g.
- - αλεύρι - 75 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε τα αυγά και μετά διαχωρίζουμε προσεκτικά τους κρόκους από τα λευκά.
Βήμα 2
Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτοντας σταδιακά τη μισή ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι πολύ ελαφρύ χρώμα, δεν απαιτείται ισχυρός αφρός.
Βήμα 3
Οι πρωτεΐνες, από την άλλη πλευρά, πρέπει να κτυπηθούν μέχρι μια πολύ παχιά συνέπεια. Πρώτα, κτυπήστε τα απαλά, με χαμηλή ταχύτητα. Αφού εμφανιστεί ο αφρός, αυξάνουμε την ταχύτητα κτυπήματος και όταν η μάζα αρχίζει να βαραίνει, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, χωρίς να σταματήσουμε να κτυπάμε. Φέρνουμε σε δυνατές λαμπερές κορυφές.
Βήμα 4
Ρίχνουμε τους κρόκους σε ένα μπολ με λευκά και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι. Το μίξερ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, καθώς οι πρωτεΐνες μπορούν να κατακαθίσουν από την τραχιά έκθεση.
Βήμα 5
Κοσκινίστε το αλεύρι και σταδιακά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε στη μάζα του αυγού, ανακατεύοντας επίσης απαλά.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Βήμα 7
Παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη και τοποθετούμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Φυτεύουμε ομοιόμορφα μήκος 3 cm Πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο. Τα μπισκότα Savoyardi ψήνονται πολύ γρήγορα, αν και ο ακριβής χρόνος θα εξαρτηθεί από το φούρνο σας.
Βήμα 9
Όταν μια όμορφη χρυσή κρούστα εμφανίζεται στα προϊόντα, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη. Μέχρι αυτήν τη στιγμή, είναι ανεπιθύμητο να ανοίξετε το φούρνο.
