Το κέικ "Napoleon" είναι ένα στρώμα κέικ εμποτισμένο με κρέμα. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται σε όλο τον κόσμο, για παράδειγμα, στις ΗΠΑ ονομάζεται Napoleon, στη Γαλλία και στην Ιταλία Millefeuille, στη φέτα Βανίλιας του Ηνωμένου Βασιλείου.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μαργαρίνης
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- - 2 αυγα
- - 1,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 0,5 λίτρα γάλακτος
- - 300 γραμμάρια βουτύρου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε 2 ζύμες για τον Ναπολέοντα.
1 ζύμη:
Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με αυγά και δύο ποτήρια αλεύρι
Βήμα 2
2 ζύμη:
Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε με ένα ποτήρι αλεύρι
Βήμα 3
Ζυμώνουμε την πρώτη ζύμη και κόβουμε σε 6 ίσα κομμάτια.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από κάθε μέρος και στη συνέχεια ξεδιπλώστε λεπτό, απλώστε με μια δεύτερη ζύμη. Βάλτε όλα τα λαδωμένα κέικ το ένα πάνω στο άλλο και φτιάξτε ένα ρολό.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το ρολό σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Κόψτε το ρολό σε 20 ίσα μέρη πάχους 1-1,5 cm, αφαιρέστε το μισό σε κρύο μέρος και τυλίξτε το υπόλοιπο μισό. Για να κάνετε τα κέικ ομοιόμορφα, τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω τους και κόψτε τις άκρες.
Βήμα 7
Ψήνουμε κέικ για το "Ναπολέοντα" σε ένα στεγνό ταψί σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε τα κέικ για περίπου 3-5 λεπτά.
Βήμα 8
Αφαιρέστε τα κέικ από το φύλλο ψησίματος και στοιβάζουμε σε ένα πιάτο. Ψήνουμε επίσης τα απορρίμματα.
Βήμα 9
Ετοιμάστε μια κρέμα για τον Ναπολέοντα. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι και ρίχνουμε ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε για να πυκνώσουμε το μείγμα και αφήστε να κρυώσει Όταν κρυώσει, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα και προσθέστε το βούτυρο.
Βήμα 10
Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα, τρίβετε τα ψίχουλα και τα πασπαλίζετε με Ναπολέοντα. Τοποθετήστε το κέικ σε κρύο μέρος για 12-15 ώρες για να μουλιάσετε καλά.
