Η ιταλική κουζίνα είναι απίστευτα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Όλα εξηγούνται από το γεγονός ότι δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά επίσης συνήθως πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα αυτού είναι τα διάσημα ιταλικά σνακ, bruschetta και crostini.
Το Bruschetta είναι ένα είδος σάντουιτς που βασίζεται σε μια φέτα ψωμί, το οποίο είναι προ-τηγανισμένο σε τηγάνι ή φούρνο. Το γέμισμα Bruschetta μπορεί να είναι λαχανικά, τυριά, λουκάνικα, ζαμπόν και φρέσκα βότανα.
Το Crostini είναι ένα μικρό κομμάτι ψωμί γεμιστό με γέμιση που πρέπει να παραμείνει ζουμερό. Συνήθως αυτά είναι παραδοσιακά ιταλικά λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές.
Crostini με ντομάτες και πιπεριές
Συστατικά:
- 6 φέτες λευκού ψωμιού.
- 200 γραμμάρια σαρκώδους ντομάτας.
- 200 g γλυκό πιπέρι;
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βούτυρο
- αποξηραμένα ιταλικά βότανα;
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λαχανικά, αφαιρέστε το μίσχο από τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα από τις πιπεριές. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε αποξηραμένα ιταλικά βότανα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι για γεύση, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά θα πρέπει να διατηρηθεί μια ελαφριά κρίση. Προσθέστε βούτυρο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το γέμισμα να κρυώσει ελαφρώς.
3. Στεγνώστε τις φέτες λευκού ψωμιού σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά ή σε μια τοστιέρα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κάθε κομμάτι ψωμί, γαρνίρετε με μια φέτα τυρόπηγμα και ένα φύλλο βασιλικού αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.
Μπρουσκέτα με ντομάτες
Συστατικά:
- 8 φέτες μπαγκέτα ή τσιαπάτα
- 2 μεγάλες κρεμώδεις ντομάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα αποξηραμένων βοτάνων.
- αλάτι πιπέρι;
- χόρτα.
Παρασκευή:
1. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε μια ξηρή κατσαρόλα (χωρίς λάδι) και καστανίστε τις και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό σε μια φρυγανιέρα. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου στα δύο και τρίψτε την επιφάνεια του ψωμιού.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε καρυκεύματα, αποξηραμένα βότανα, ρίξτε ξύδι και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε αμέσως τη γέμιση σε ζεστό ψωμί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού και σερβίρετε.
Μπρουσκέτα με σαλάμι και τυρί
Συστατικά:
- 1/2 μπαγκέτα;
- 15-20 λεπτές φέτες σαλαμιού.
- 1 σκελίδα σκόρδο
- τυρί τριμμένο;
- 1 κουτί με σάλτσα ντομάτας.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη.
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
1. Κόψτε τη μπαγκέτα σε στρογγυλές φέτες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας, το κιμά, τον αποξηραμένο βασιλικό, τη ρίγανη, το μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι. Ζεσταίνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
2. Πασπαλίστε τις φέτες μπαγκέτα σε προθερμασμένο φούρνο για ένα λεπτό έως ότου τραγανιστούν. Κόψτε ένα γαρύφαλλο σκόρδο στη μέση και τρίψτε κάθε κομμάτι ψωμί. Τοποθετήστε το τοστ πίσω στο ταψί και βάλτε το στο φούρνο για μερικά ακόμη λεπτά - το ψωμί πρέπει να ροδίσει.
3. Βουρτσίστε κάθε φέτα μπαγκέτα με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί και προσθέστε λεπτούς κύκλους σαλαμιού. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό φούρνο για να λιώσετε το τυρί.
