Χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτιαχτεί αυτό το κέικ, περίπου τρεις ώρες. Αυτό το κέικ συνήθως παρασκευάζεται για οικογενειακές διακοπές και θα είναι ένα εξαιρετικό δώρο και προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι.
Πρώτα, ψήνουμε τα κέικ. Έχω δύο, μετά το έκοψα στο μισό.
Παραγωγή μπισκότου:
- Παίρνουμε 6 αυγά και χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους και αρχίζουμε να χτυπάμε σε αφρό.
- Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 400 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε σε έναν παχύ, αρκετά πυκνό αφρό, προσθέστε επίσης τους κρόκους.
- 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας και συνεχίστε να χτυπάτε, στη συνέχεια κοσκινίστε μόνο 400 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουτάλι το καθένα στο ίδιο μέρος και ανακατέψτε απαλά, η ζύμη είναι παχιά.
- Ρίχνουμε σε καλούπι, αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε στο φούρνο, το μπισκότο ψήνεται γρήγορα, περίπου 15 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε τα κέικ, δροσερά.
Κρέμα μαγειρέματος, έχω 2 τύπους:
- Λιώστε 200 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο, προσθέστε 20 γραμμάρια ελαίου δαμάσκηνου, ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος, αλεσμένους ξηρούς καρπούς, ανακατεύοντας χωρίς διακοπή, φτάνοντας σε πάχυνση. Στη συνέχεια αρχίζουμε να επικαλύπτουμε το πρώτο κέικ.
- Λιώνουμε επίσης 2 συσκευασίες βουτύρου σε υδατόλουτρο, υπάρχει ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, ξηρών καρπών και ζάχαρης βανίλιας, ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει η κρέμα, μετά την οποία καλύπτουμε το δεύτερο κέικ.
Εναλλάσσουμε κρέμες, μαύρο, λευκό, διακοσμούμε το κορυφαίο κέικ σύμφωνα με τη φαντασία μας (φέτες ακτινίδιου, μπανάνες, δαμάσκηνα κ.λπ.). Το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αλλά χρειάζεται πολύ καιρό και ο χρόνος είναι πολύ ακριβός για την οικοδέσποινα.
