Τα ρολά Lavash με κοτόπουλο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ νόστιμα. Το εξωτερικό στρώμα ψήνεται σε ένα λεπτό, τραγανό κέλυφος που μυρίζει σαν κρέας. Στο εσωτερικό, υπάρχει μια κρεμώδης, πικάντικη, ζουμερή γέμιση με μαλακά κομμάτια κοτόπουλου.
Είναι απαραίτητο
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 3 κουταλιές της σούπας
- - βούτυρο - 40 g
- - πιπέρι
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - μπάλες ή νερό - 0,5 φλιτζάνια
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
- - ξινή κρέμα 20% - 250 g
- - μεσαία κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - μεγάλο στήθος κοτόπουλου - 700 g
- - λεπτό πίτα (70x50 cm) - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου είναι ημιδιαφανή και μαλακά.
Βήμα 2
Ετοιμάστε το κοτόπουλο ενώ τα κρεμμύδια σοτάρονται. Κόψτε τα οστά και το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου. Κόψτε το κρέας σε μικρά μπαστούνια ή κύβους.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κομμάτια είναι λευκά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε βραστό ζωμό ή νερό και προσθέτουμε ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε σε πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε για να κατανείμετε την ξινή κρέμα ομοιόμορφα. Μειώστε ξανά τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε το τηγάνι σφιχτά και σιγοβράστε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Η ψυχθείσα μάζα πρέπει να πυκνώνει ελαφρώς. Απλώστε το πίτα στο τραπέζι. Κόψτε το σε 2 κομμάτια κατά μήκος. Κόψτε τα παχιά άκρα. Θα καταλήξετε με δύο μεγάλες κορδέλες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας κοτόπουλο και σάλτσα στην άκρη της κορδέλας. Τυλίξτε το σφιχτό ρολό 2 στροφές. Κόψτε το προκύπτον ρολό από την ταινία. Στο ρολό, πιέστε τις άκρες του πίτα προς τα μέσα.
Βήμα 7
Φτιάξτε πολλά περισσότερα ρολά με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας όλα τα έτοιμα γεμίσματα. Για τη δημιουργημένη ποσότητα γεμίσματος, θα χρειαστείτε περίπου 2 φύλλα πίτας. Τοποθετήστε τα τελειωμένα ρολά σφιχτά σε λαδωμένο ταψί.
Βήμα 8
Λιώστε το βούτυρο και βουρτσίστε τα ρολά καλά. Προθερμάνετε το φούρνο ψηλά και τοποθετήστε ένα ταψί μέσα σε αυτό για 10 λεπτά. Τα προϊόντα πρέπει να φέρουν χρώμα στο επάνω μέρος, αλλά να παραμένουν απαλά. Μετά το ψήσιμο, πίτα με κοτόπουλο σε ξινή κρέμα σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με κρύο γάλα ή κεφίρ.
