Ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και μελιού είναι μια τολμηρή και απροσδόκητη λύση για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα. Η γλυκιά αλμυρή γεύση θα φωτίζει και θα πλουτίζει τα αγαπημένα σας πιάτα. Είναι ο τέλειος συνδυασμός για μαριναριστές ασιατικού στιλ και σάλτσες. Αυτά τα δύο συστατικά θα ακούγονται επίσης καλά σε σάλτσες σαλάτας.
Πόδια κοτόπουλου με σάλτσα μελιού σόγιας
Ένα ελαφρύ και πλούσιο γεύμα για οικογενειακό δείπνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και απλή, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί και προϊόντα για το πιάτο μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σπίτι.
Συστατικά:
- Κνήμες κοτόπουλου - 6 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Κέτσαπ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Σκόρδο - 4 σκελίδες.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- Φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα.
- Πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι - για σερβίρισμα (προαιρετικά).
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το θρυμματισμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίστε ελαφρά τα πόδια έως ότου ροδίσει το δέρμα.
Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα στο τηγάνι κοτόπουλου.
Σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά τα πόδια.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σουσάμι.
Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι και δαμάσκηνα
Ολόκληρο το ψημένο κοτόπουλο φαίνεται πάντα εορταστικό. Η πλήρωση δαμάσκηνων και ρυζιού θα κάνει αυτό το κλασικό πιάτο εξαιρετικό.
Συστατικά:
- Ολόκληρο κοτόπουλο - 1 κιλό.
- Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- Δαμάσκηνα - 10 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό έλαιο - 30 ml.
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 1 ποτήρι
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Για τη μαρινάδα, συνδυάστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μέλι, σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα.
Αλατίστε το κοτόπουλο καλά μέσα και έξω. Παλτό με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές.
Βάλτε στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες, περιστρέφοντας περιοδικά το κοτόπουλο στη μαρινάδα έτσι ώστε να κορεστεί ομοιόμορφα με όλες τις γεύσεις.
Προς το παρόν, ετοιμάστε τη γέμιση.
Τηγανίζουμε το ρύζι σε λάδι για 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε σε ζωμό, μειώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρεύουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Εάν είναι μεγάλο, κόψτε στα μισά. Προσθέστε δαμάσκηνα στο ρύζι και ανακατέψτε.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. Γεμίστε με ένα μείγμα από ρύζι και δαμάσκηνα. Δέστε τα πόδια με ένα ισχυρό νήμα. Κάντε δύο τομές στο στήθος και "κρύψτε" τα φτερά τους ώστε να μην καούν.
Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα φούρνο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 70-90 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου.
Κατά το ψήσιμο, ρίξτε το χυμό στο κάτω μέρος του καλουπιού πάνω από το κοτόπουλο. Εάν αρχίσει να μαυρίζει πολύ, καλύψτε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο.
Προθυμία για έλεγχο με ένα μαχαίρι, κάνοντας μια βαθιά παρακέντηση. Εάν ο χυμός είναι ελαφρύς, τότε το κοτόπουλο είναι έτοιμο.
Σερβίρετε με φρέσκα ή αλατισμένα λαχανικά.
Χοιρινό σε γλάσο πορτοκαλιού
Το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό. Μια χρυσή καφέ κρούστα και άρωμα εσπεριδοειδών θα προσθέσει μια γιορτινή εμφάνιση στο πιάτο.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Μεγάλο πορτοκάλι - 1 κομμάτι.
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Τζίντζερ ρίζα - ένα κομμάτι 4-5 cm.
- Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατέψτε το μείγμα αλατιού και πιπεριού με φυτικό λάδι σε ένα μικρό μπολ.
Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με χάρτινη πετσέτα. Καλύτερα να πάρετε ζαμπόν χωρίς κόκαλα ή οσφυϊκή χώρα.
Με μια μαγειρική βούρτσα, επικαλύψτε ένα κομμάτι κρέατος από όλες τις πλευρές με το μαγειρεμένο μείγμα βουτύρου.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, γράσα με λάδι και βάλτε το χοιρινό πάνω του. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Προς το παρόν, ετοιμάστε το σιρόπι πορτοκαλιού. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό του πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, κόψτε το πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το χυμό και στα δύο μισά.
Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και τρίψτε την με λεπτό τρόπο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε χυμό πορτοκάλι, ξύσμα, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και μέλι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Βράζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει.
Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, καλύψτε με σιρόπι και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας μπορεί να λιπαίνεται 1-2 φορές με σιρόπι.
Τουρκία μπριζόλες σε μαρινάδα μελιού και τζίντζερ
Η πικάντικη μαρινάδα θα προσθέσει μια φωτεινή γεύση στο κρέας γαλοπούλας.
Συστατικά:
- Τουρκικές μπριζόλες - 5 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- Τζίντζερ ρίζα - ένα κομμάτι περίπου 3 cm.
- Αλεσμένο πιπέρι (ροζ ή λευκό) - για γεύση.
- Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
- Λεμόνι - ½ κομμάτι;
- Αλας.
Ξεφλουδίστε και τρίψτε το τζίντζερ.
Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και πιέστε το χυμό.
Για τη μαρινάδα, σε ένα μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και το τριμμένο τζίντζερ. Περίοδος με πιπέρι για γεύση.
Ρίξτε το μαγειρεμένο μαρινάρισμα πάνω από τις μπριζόλες έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένα. Ψύξτε για 40-60 λεπτά.
Τηγανίζουμε μπριζόλες σε ένα στεγνό ζεστό αντικολλητικό τηγάνι. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να τραγανιστούν. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και φέρτε την γαλοπούλα μέχρι να μαλακώσει, γυρίζοντας όπως απαιτείται.
Σερβίρετε ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες σε ολόκληρο το σιτάρι. Ντομάτα, πέστο ή ταρτάρ είναι κατάλληλα ως σάλτσα.
Πέστροφα σε μαρινάδα σόγιας
Το ψάρι είναι πάντα μια καλή επιλογή κατά την προετοιμασία ενός γεύματος με χαμηλές θερμίδες. Η σάλτσα σόγιας σε συνδυασμό με το μέλι θα προσθέσει φωτεινότητα στην πέστροφα. Το ρύζι και τα πράσινα λαχανικά λειτουργούν καλά ως συνοδευτικό πιάτο.
Συστατικά:
- Πέστροφα - 200 g;
- Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεσμένο τσίλι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Σουσάμι - 2-3 τσίμπημα.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το πιπέρι.
Βάλτε τα ψάρια στη μαρινάδα. Αν πρόκειται για φιλέτο, βάλτε το στο πλάι. Μπορείτε επίσης να πάρετε μπριζόλες πέστροφας, σε κάθε περίπτωση, χρειάζεστε τη μαρινάδα για να καλύψετε πλήρως τα ψάρια.
Αφήστε το να μαρινάρετε για 30-40 λεπτά.
Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με λάδι. Απλώστε τα ψάρια. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Ταϊλανδικό κρέας
Το χοιρινό σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Συστατικά:
- Κρέας (χοιρινό) - 700 g;
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Ένα μείγμα πιπεριάς - για γεύση.
- Φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα.
- Αλάτι για γεύση
Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες σε όλο το σιτάρι.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό ενός λεμονιού και το μέλι. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας.
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα λαχανικά. Κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι και λωρίδες καρότου.
Τηγανίστε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Βάζουμε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο.
Και στείλτε λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 5 λεπτά και μετά επιστρέφουμε το κρέας στο τηγάνι. Ανακατέψτε και ρίξτε τη μαρινάδα.
Βράζουμε το κρέας με λαχανικά για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε αλάτι αν θέλετε και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι.
Σερβίρετε με ένα συνοδευτικό ρύζι.
Σαλάτα ρόκα με γαρίδες τίγρης
Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Η σαλάτα αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμη και ενδιαφέρουσα.
Συστατικά:
- Γαρίδες τίγρης - 10 τεμ.
- Ρόκα - 80 g;
- Μεγάλο αβοκάντο - 1 τεμ.
- Παρμεζάνα - 60 g;
- Ντοματίνια - 80 g;
- Κουκουνάρια - 10 g;
- Μέλι - 20 g;
- Lime - 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας - 10 ml.
- Βαλσάμικο σάλτσα κρέμας - 10 g;
- Ελαιόλαδο - 35 ml;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Πλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα.
Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό ασβέστη και πιέστε το χυμό.
Προετοιμάστε το ντύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ελαιόλαδο, χυμό ασβέστη, σάλτσα βαλσάμικο, μέλι και σάλτσα σόγιας. Προσθέστε ξύσμα ασβέστη και χτυπήστε τα πάντα.
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
Τηγανίστε κουκουνάρι σε ξηρό τηγάνι.
Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά. Κόψτε την παρμεζάνα σε λεπτές φέτες.
Κόψτε το αβοκάντο από το δέρμα και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
Ζεσταίνουμε λίγο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις γαρίδες σε υψηλή φωτιά για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τα φύλλα ρόκα στο κάτω μέρος μιας επίπεδης πλάκας. Γεμίστε με γαρίδες, παρμεζάνα, αβοκάντο και κεράσι. Ψεκάστε με το σάλτσα, πασπαλίστε με καρύδια και σερβίρετε.
