Νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Η Ημέρα των Ευχαριστιών γιορτάζεται στις Ηνωμένες Πολιτείες την τελευταία Πέμπτη του Νοεμβρίου. Η Τουρκία συνήθως ψήνεται αυτήν την ημέρα.
Είναι απαραίτητο
-1 γαλοπούλα
-100 g λίπους;
-50 g βούτυρο
- μαγιονέζα, αλάτι, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή
Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο γαλοπούλας με αλάτι και σκόρδο. Μετά από 2 ώρες, βάζουμε το σφάγιο σε ένα ταψί, βουρτσίζουμε με μαγιονέζα, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και ψήνουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 3 ώρες, περιστασιακά λαδώνουμε με λιωμένο βούτυρο ή λίπος και προσθέτουμε νερό.
Στο τέλος του ψησίματος, καλύψτε την γαλοπούλα και μειώστε τη θερμότητα. Ελέγξτε εάν το κρέας γίνεται με ξύλινο ραβδί. Εάν τρυπήσετε το κρέας και ο χυμός δεν ρέει από αυτό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Πριν το σερβίρετε, κόψτε σε μερίδες, τοποθετήστε σε ένα πιάτο, ως συνοδευτικό πιάτο με φρέσκα, ψιλοκομμένα λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με κλαδάκια μαϊντανού. Η γαλοπούλα μπορεί να ψηθεί γεμίζοντας με σφήνες μήλου και δαμάσκηνου.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια γαλοπούλα με βάρος όχι περισσότερο από 5 κιλά, ώστε να μην υποφέρετε κατά το ψήσιμο.
Το δέρμα πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς κηλίδες. Εξαρτάται από την επιλογή της γαλοπούλας πώς θα είναι όταν το μαγειρεύετε, αν αγοράσετε μια παλιά γαλοπούλα, τότε δεν θα προκύψει τίποτα καλό, το κρέας δεν θα ψήσει πραγματικά και θα είναι σκληρό και ξηρό.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα πουλερικά, ώστε να ξεπαγώσουν εντελώς, θα χρειαστεί πολύς χρόνος, έτσι ένα πουλί βάρους 5-6 κιλών θα ξεπαγώσει για περίπου 20 - 22 ώρες. Μετά την απόψυξη, τα υπόλοιπα φτερά και τα μακριά μαλλιά, εάν υπάρχουν, πρέπει να αφαιρεθούν από την γαλοπούλα.
Για να κάνετε το κρέας ζουμερό, θα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα και να διατηρήσετε το πουλί σε αυτό όλη τη νύχτα. Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί από αρωματικά βότανα και σαμπάνια ή κρασί. Το ελαφρύτερο είδος μαρινάδας γίνεται με τρίψιμο του σφαγίου με σκόρδο αλάτι και πιπέρι, μετά από 1, 5 - 2 ώρες, μπορείτε ήδη να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
