Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται εξίσου πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Επομένως, είναι σημαντικό να κάνετε τη διατροφή σας όσο πιο ποικίλη γίνεται. Εάν οι σπιτικές σας επιλογές δεν θέλουν να τρώνε λαχανικά, δοκιμάστε να τις καλύψετε στις αγαπημένες τηγανίτες όλων. Και αν σερβίρετε ένα τόσο γρήγορο πιάτο με ασυνήθιστη σάλτσα, σίγουρα θα γίνει ένα από τα πιο επιθυμητά στην οικογένειά σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 μικρό μυελό λαχανικών.
- 2 μεσαίες πατάτες;
- 1 καρότο
- 1 αυγό
- 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για τη σάλτσα:
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 150 g ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ετοιμάστε τα απαιτούμενα συστατικά αμέσως. Εάν βάλετε φαγητό στο τραπέζι, τότε, πρώτα, δεν θα χρειαστεί να κόψετε επιπλέον κύκλους από το ψυγείο στη σόμπα και, δεύτερον, σίγουρα δεν θα ξεχάσετε να βάλετε τίποτα στο μελλοντικό σας αριστούργημα. Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα αυγά, πρέπει να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για να κατανέμονται πιο ομοιόμορφα στη ζύμη. Άλλοι, αντίθετα, πρέπει να φυλάσσονται στον καταψύκτη πριν από το μαγείρεμα. Αυτό ισχύει για το μεταποιημένο τυρί.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε το δέρμα όσο το δυνατόν πιο λεπτό, έτσι ώστε οι περισσότερες βιταμίνες να παραμένουν στα λαχανικά. Αυτό γίνεται καλύτερα με κοπτικό λαχανικών. Μετά τον καθαρισμό, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν ξανά σε κρύο νερό. Προσέξτε - τα κολοκύθια γλιστρούν σε επαφή με το νερό.
Βήμα 3
Τρίβουμε ακατέργαστα καρότα και πατάτες σε λεπτό τρίφτη, κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Για τη διατήρηση όλων των ίδιων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε πλαστικές συσκευές, έτσι ώστε όταν τα λαχανικά έρχονται σε επαφή με μέταλλο, δεν εμφανίζεται οξείδωση. Συνιστάται πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα κολοκύθια. Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Τρίψτε το επεξεργασμένο τυρί χωρίς απόψυξη για να επιταχύνετε και να απλοποιήσετε τη διαδικασία.
Βήμα 4
Σπάστε ένα αυγό σε παρασκευασμένα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Ανακατέψτε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας τη ζύμη δεξιόστροφα. Λάβετε υπόψη ότι η ποιότητα του αλευριού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά και επομένως η ποσότητα μπορεί να διαφέρει κάθε φορά. Ελέγξτε τη ζύμη για αλάτι και μπαχαρικά, προσθέστε περισσότερα αν είναι απαραίτητο.
Βήμα 5
Διαμορφώστε τις τηγανίτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκατοστό και χτυπήστε τις ως συνήθως. Όταν τηγανίζετε την πρώτη πλευρά, μπορείτε να κάνετε τη φωτιά λίγο πιο δυνατή, αφού γυρίσετε, μειώστε την ώστε να ψηθεί η ζύμη. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια λαδιού. Σε αυτό το σημείο, το μαγείρεμα θα μπορούσε να τελειώσει, αλλά αφιερώστε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε μια απλή και νόστιμη σάλτσα που θα κάνει το πιάτο σας ακόμη πιο νόστιμο.
Βήμα 6
Κόψτε τα πλυμένα βότανα και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου για να φτιάξετε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα με ξινή κρέμα και προτομή. Η ποσότητα των συστατικών στη σάλτσα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε μια σταγόνα μουστάρδα ή χυμό λεμονιού στην ξινή κρέμα. Δοκιμάστε επίσης μια σάλτσα με έτοιμη ή σπιτική μαγιονέζα.
