Μαργαριτάρι κριθάρι. Γκρι και αντιαισθητικό "ρύζι muzhik", όπως λέγεται από τους ανθρώπους. Χονδροειδείς κόκκοι δημητριακών, που πολλοί αντιπαθούν από την παιδική ηλικία Φαίνεται, και πώς οι ιστορικοί γύρισαν τη γλώσσα τους για να ονομάσουν το άγευστο κριθάρι το αγαπημένο χυλό του Μεγάλου Πέτρου; Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν αυτό το δημητριακό χοντρό και αχάριστο μόνο και μόνο επειδή δεν ξέρουν να μαγειρεύουν σωστά. Αλλά αν κάνετε τα πάντα, για παράδειγμα, σύμφωνα με τη συνταγή του William Pokhlebkin, τότε το κουάκερ από δημητριακά "μαργαριτάρι" μπορεί να γίνει το πιο αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- ένα ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι?
- 1 λίτρο νερού.
- 2 γλάστρες διαφορετικών μεγεθών.
- 2 λίτρα γάλακτος
- ζάχαρη;
- βούτυρο;
- 100 ml βαριάς κρέμας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πηγαίνετε και ξεπλύνετε πολλές φορές το ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι. Ξεπλύνετε έως ότου το νερό είναι διαυγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι για το σκοπό αυτό.
Βήμα 2
Το βράδυ, βυθίστε τα αποφλοιωμένα δημητριακά σε 1 λίτρο νερό. Αφήστε το για μια νύχτα. Ο William Pokhlebkin συνιστά να μουλιάσετε το κριθάρι για 10-12 ώρες.
Βήμα 3
Ελέγξτε το αποτέλεσμα σε λίγες ώρες. Τα πλιγούρια είναι πρησμένα, ελαστικά και λεία. Το νερό απορροφάται πλήρως ή σχεδόν πλήρως. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε το υπόλοιπο υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρότερη κατσαρόλα και θερμαίνουμε στους 40-42 βαθμούς. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα μαγειρικά σκεύη με το ζεστό γάλα στην κατσαρόλα. Έχετε ένα λουτρό νερού, στο οποίο θα ετοιμαστεί το αγαπημένο κουάκερ του Πέτρου.
Βήμα 5
Ρίξτε τα δημητριακά, τη ζάχαρη στο γάλα και ανακατέψτε. Δεν μπορείτε να αγγίξετε περισσότερο κουάκερ όλη την ώρα του μαγειρέματος.
Βήμα 6
Παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού στο κάτω δοχείο ενώ μαγειρεύετε. Προσθέστε βραστό νερό όπως απαιτείται. Ο χρόνος βρασμού του κριθαριού μαργαριταριού στο γάλα είναι τουλάχιστον 6 ώρες.
Βήμα 7
Ελέγξτε το αποτέλεσμα μετά από 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα έχει λιώσει, γίνεται κρεμώδες ροζ, το χυλό έχει λιώσει στην κατάσταση της πιο ευαίσθητης κρέμας. Όλο το "θραύσμα" είχε φύγει από αυτήν, και το χρώμα από γκριζωπό έγινε μαργαριτάρι. Στην κορυφή έχει σχηματιστεί καφετί γαλακτώδης κρούστα, η οποία μπορεί να πεταχτεί ή να αναμιχθεί στο τελικό κουάκερ.
Βήμα 8
Προσθέστε βούτυρο στο τελικό πιάτο ή ρίξτε 100 ml βαριάς κρέμας, ανακατέψτε. Μπορείτε να ορίσετε τον πίνακα και να συλλέξετε χειροκροτήματα από μέλη της οικογένειας.
