Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, είναι πολύ σημαντικό να σερβίρετε σούπες για μεσημεριανό γεύμα. Ζεσταίνουν το σώμα και δίνουν δύναμη. Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει για τουρσί, αλλά δεν το έκαναν όλοι στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του πρώτου μαθήματος. Εάν έχετε μαργαριτάρι κριθάρι και μερικά τουρσιά, τότε μπορείτε εύκολα να ταΐσετε την οικογένειά σας με αυτό το πλούσιο αρωματικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας (στήθος ή / και νευρώσεις) - 600 g ·
- - μαργαριτάρι κριθάρι - 100-150 g
- - μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - μικρά τουρσί αγγούρια - 2 τεμ.
- - φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν το μαγείρεμα, βυθίστε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας και χαμηλώστε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό, βράστε. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια τιμή και μαγειρέψτε με το καπάκι.
Βήμα 2
30 λεπτά μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το κριθάρι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα δημητριακά και το κρέας. Μέσος συνολικός χρόνος προετοιμασίας σούπας: 2 ώρες.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα και τα τουρσιά σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 4
Μισή ώρα πριν από το τέλος του χρόνου, μεταφέρετε τις πατάτες και τα τριμμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Μετά από αυτό, πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε τριμμένα καρότα και μαύρο πιπέρι. Τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τηγανητά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 5
Προσθέστε λίγο αλάτι και δάφνη 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε την να καθίσει για 10-15 λεπτά για να αφήσετε τη σούπα να βράσει λίγο. Μετά από αυτό, μπορεί να χυθεί σε βαθιά μπολ και να σερβιριστεί με φρέσκο ψωμί, κρουτόν και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
