Το επιδόρπιο σοκολάτας μπορεί να είναι απίστευτη ευχαρίστηση και η επίγευση θα μείνει στο στόμα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας κάνει να χαμογελάσετε μέχρι το τέλος του βραδιού. Σε τελική ανάλυση, η σοκολάτα είναι ένα από τα τρόφιμα που αυξάνουν το επίπεδο των ενδορφινών στο σώμα. Αυτό σημαίνει ότι το επιδόρπιο σοκολάτας θα σας δώσει μια πραγματική αίσθηση ευτυχίας και χαράς. Πώς να φτιάξετε μια σοκολάτα brownie;
Είναι απαραίτητο
- - σοκολάτα γάλακτος - 300 g,
- - κρόκος αυγού - 1 τεμ.,
- - ασπράδι αυγού - 1 τεμ.,
- - ζάχαρη - 100 g,
- - ζελατίνη σε σκόνη - 5 κουταλιές της σούπας,
- - φυσικός καφές, δυνατός, παρασκευασμένος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
- - βαριά κρέμα - 150 ml,
- - ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας,
- - μπαστούνια βανίλιας - 4 τεμ.,
- - σάλτσα ζαχαροπλαστικής.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεκινήστε το επιδόρπιο σοκολάτας σας με το πιο νόστιμο. Λιώνουμε τη μισή σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Ρίξτε τη λιχουδιά στο σελοφάν. Καλύψτε τη ζεστή λιωμένη σοκολάτα με άλλο σελοφάν και ξεδιπλώστε σαν ζύμη με πλάστη σε λεπτό φύλλο 4 mm. Αφήστε στην άκρη να σκληρύνει.
Βήμα 2
Ενώ η βάση σκληραίνει, επεξεργαστείτε την κρέμα σοκολάτας. Χτυπάμε τους κρόκους αυγού με 50 γραμμάρια ζάχαρης έως ότου παχύ αφρό. Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα, χτυπήστε σταδιακά στον κτυπημένο κρόκο αυγού. Ρίξτε ζελατίνη με λίγες κουταλιές της σούπας κρύο νερό και περιμένετε 5-10 λεπτά για να φουσκώσει. Ρίξτε ζεστό ισχυρό καφέ στη ζελατίνη και επιτύχετε μια ομαλή συνοχή. Στη συνέχεια αναμίξτε την ψυχρή ζελατίνη με την κρέμα. Προσθέστε το χτυπημένο ασπράδι αυγού στο τέλος. Όταν η κρέμα είναι λεία, αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 3
Για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο σοκολάτας με σαντιγί που δεν θα εξαπλωθεί στο πιάτο, πρέπει να το συνδυάσετε με ζελατίνη. 2 κουτ Διαλύστε τη ζελατίνη σε 3 κουταλιές της σούπας. νερό, ρίχνουμε μισό ποτήρι βαριά κρέμα, βάζουμε το μείγμα σε υδατόλουτρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Φέρτε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα παχύ αφρό. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια ρίξτε την παρασκευασμένη ζελατινώδη κρέμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Συνεχίστε να χτυπάτε.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε το σκληρυμένο φύλλο σοκολάτας σε ομοιόμορφα τετράγωνα 4x4 cm. Χρησιμοποιήστε μια κουκουβάγια για να κόψετε τρύπες στο κέντρο των τετραγώνων. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις άκρες του κενού περιβλήματος από ένα στυλό, η διάμετρος δεν πρέπει να υπερβαίνει τη διάμετρο ενός ραβδιού βανίλιας - ένα επιδόρπιο σοκολάτας θα κολλήσει πάνω του.
Βήμα 5
Διανείμετε απαλά την κρέμα σοκολάτας με ένα μαχαίρι. Από ψηλά, χωρίς συμπίεση, καλύψτε την κρέμα με ένα δεύτερο τετράγωνο σοκολάτας. Φτιάξτε όλα τα καλούπια. Περάστε αυτά τα τετράγωνα κέικ με τρύπες στο κέντρο πάνω από τα μπαστούνια βανίλιας. Μην πιέζετε για να σπάσετε τα τετράγωνα. Η βάση για το επιδόρπιο σοκολάτας είναι έτοιμη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε υπέροχα το πλαίσιο σοκολάτας του επιδορπίου από τέσσερα παρασκευασμένα κέικ σε ένα πιάτο. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζύμης, πιέστε την προετοιμασμένη λευκή σαντιγί στα κενά.
Βήμα 7
Διακοσμήστε το επιδόρπιο σοκολάτας με χάντρες ή ό, τι θέλετε και ψύξτε για μια ώρα για να παγώσετε τη ζελατίνη. Μπορείτε να σερβίρετε το επιδόρπιο σοκολάτας στους καλεσμένους σας!
