Το Panini είναι ένα δημοφιλές ιταλικό πιάτο που σερβίρεται σε εστιατόρια και καφέ σε όλο τον κόσμο. Αυτά τα υπέροχα σκεπαστά ζεστά σάντουιτς είναι εύκολο να φτιαχτούν στο σπίτι. Δοκιμάστε το τηγάνισμα panini με γαλοπούλα και τυρί - μαγειρεύει γρήγορα και φαίνεται πολύ όμορφο.
Είναι απαραίτητο
-
- Panini με μαλακό τυρί και βότανα:
- 4 φέτες ciabatta (ιταλικό ψωμί)
- φρέσκος βασιλικός
- μαϊντανό και θυμάρι
- 4 κουταλιές τυρί κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι.
- Panini με παρμεζάνα και ντομάτες:
- 2 μικρά ρολά.
- 100 γραμμάρια παρμεζάνα
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 4 φέτες ψητής γαλοπούλας
- 1 ντομάτα
- μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα εστιατόρια σερβίρουν συχνά κλειστό πανίνι, τηγανισμένο στη σχάρα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτά τα σάντουιτς στο σπίτι. Πάρτε ένα ciabatta και κόψτε το σε ομοιόμορφα, ακόμη και φέτες. Χωρίστε το καθένα στο μισό κατά μήκος. Τοποθετήστε το μαλακό τυρί σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε τα βότανα - βασιλικό, μαϊντανό, θυμάρι. Για μεγαλύτερη πλαστικότητα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο μείγμα και τρίψτε καλά για να σχηματίσετε μια ομοιογενή πάστα.
Βήμα 2
Αλατίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας και τηγανίζουμε σε τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο. Ψύξτε το κρέας και τεμαχίστε το σε λεπτά πλαστικά. Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδο και τρίψτε το σε φέτες ψωμιού. Απλώστε τα με τυρί. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Τοποθετήστε τους δακτυλίους κρεμμυδιού στην κάτω φέτα, τοποθετήστε το πλαστικό κρέας πουλερικών στην κορυφή. Καλύψτε με ένα δεύτερο κομμάτι ψωμί.
Βήμα 3
Προθερμάνετε τη σχάρα, τοποθετήστε τα σάντουιτς σε αυτό και τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να το περάσετε με ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε, βουρτσίζουμε με βούτυρο, βάζουμε το panini και πιέζουμε πάνω με κάτι βαρύ, όπως μια μεταλλική κατσαρόλα. Ψήνουμε το σάντουιτς για 2 λεπτά και μετά γυρίστε το και καστανό από την άλλη πλευρά. Κόψτε το τελικό panini στο μισό και σερβίρετε ζεστό.
Βήμα 4
Νόστιμο panini μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Κόψτε τα μικρά ψωμάκια στη μέση, επιλέξτε προσεκτικά το ψίχουλο. Τοποθετήστε τα προκύπτοντα «κουτιά» σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο ελαιόλαδο και καφέ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καψάρετε την ντομάτα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Τρίψτε την παρμεζάνα και ψιλοκόψτε τα βότανα. Κόψτε την γαλοπούλα σε κύβους.
Βήμα 5
Βάζουμε τα πουλερικά και το κρεμμύδι σε ένα μπολ, ανακατεύουμε. Γεμίστε τα κουτιά ψωμιού με το μείγμα που προκύπτει, τοποθετήστε τους κύκλους ντομάτας στην κορυφή. Γεμίστε την κορυφή των κουλουριών με τυρί, προσθέστε λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το panini σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε τα σάντουιτς από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
