Το Κουτιά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που ετοίμασαν οι Σλάβοι για τον εορτασμό. Προηγουμένως, το πιάτο χρησιμοποιήθηκε συχνά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και ακόμη και τα Χριστούγεννα. Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το kutya.
Είναι απαραίτητο
- - νερό ·
- - κεχρί;
- - αλεσμένο ξύλο καρυδιάς
- - μέλι;
- - σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα ·
- - παπαρούνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχει μια παλιά τεχνολογία μαγειρέματος, σύμφωνα με την οποία πρέπει να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σιτάρι, όχι θρυμματισμένο. Μερικές φορές το κεχρί αντικαταστάθηκε με κριθάρι, αλλά το πιάτο με αυτά τα δημητριακά αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο νόστιμο. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το κεχρί με νερό. Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε κρύο νερό και εμποτίστε το κεχρί για αρκετές ώρες.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, στραγγίστε το παλιό νερό και προσθέστε φρέσκο νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι με κεχρί στο πλακάκι. Μόλις δείτε ότι το νερό αρχίζει να βράζει, αρχίστε να σιγοβράζετε τα δημητριακά. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε την κατσαρόλα. Περιμένετε έως ότου το κεχρί γίνει εύκαμπτο και μαλακό, μερικές φορές μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.
Βήμα 3
Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των δημητριακών, πρέπει να βράσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και προσθέστε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Στη συνέχεια, κανονίστε ένα "λουτρό", κλείστε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα καπάκι.
Βήμα 4
Ελέγξτε τους κόκκους σιταριού, εάν είναι μαλακοί, απενεργοποιήστε το αέριο και στραγγίστε το νερό. Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς στον ατμό σε ένα σουρωτήρι - όλο το νερό θα στραγγίσει. Στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σιτάρι. Ρίχνουμε αλεσμένα καρύδια σε αυτό το μπολ. Ανακατέψτε το πιάτο. Προσθέστε μέλι αν θέλετε. Οι πρόγονοί μας πρόσθεσαν επίσης παπαρούνα σε αυτό το πιάτο, οπότε αν είστε υποστηρικτής των αρχαίων παραδόσεων, έχετε την ευκαιρία να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους παλιούς κανόνες.
