Οι ελαφρές αλατισμένες ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα καθημερινό τραπέζι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαζέψετε νόστιμες ντομάτες. Δοκιμάστε αυτήν την υπέροχη συνταγή, ενώ η σεζόν ντομάτα είναι σε πλήρη εξέλιξη.
Είναι απαραίτητο
- - μεσαίου μεγέθους ντομάτες -1 κιλά
- - νερό - 1 λίτρο
- - σκόρδο - 1 κεφάλι
- - χόρτα σέλινο ή άνηθο
- - αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
- - Δάφνη
- - μπιζέλια μπαχάρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Αυτή η απλή συνταγή κάνει ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με σκόρδο και βότανα από μικρές, ισχυρές κόκκινες ντομάτες. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε προσεκτικά την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το τουρσί ντομάτας. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο βραστό νερό. Αφήστε το αλατόνερο να κρυώσει.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση ντομάτας. Οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες με φύλλα σέλινου είναι πιο νόστιμες, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή μαϊντανό. Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ. Συνδυάστε το σκόρδο και τα βότανα. Γεμίστε τις ντομάτες με αυτό το μείγμα.
Βήμα 3
Φτιάξτε ελαφρά αλατισμένες ντομάτες με βότανα και σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Τα σκεύη μαγειρικής Enamel ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε αυτό. Ρίχνουμε την άλμη πάνω από τις ντομάτες. Βάλτε την καταπίεση πάνω από τις ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο με ένα βάζο γεμάτο με νερό.
Βήμα 4
Αφήστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ημέρες. Στη συνέχεια στείλτε τα στο ψυγείο. Η συνταγή για την παρασκευή ελαφρών αλατισμένων ντοματών είναι πολύ απλή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συστατικά ή να προσθέσετε καινούργιες. Δεν υπάρχει ζάχαρη στη συνταγή, αλλά η γεύση της ντομάτας δεν επιδεινώνεται.
