Η σπιτική ασημένια ρέγγα κυπρίνου είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Με ένα τέτοιο σνακ, μπορείτε να διαφοροποιήσετε όχι μόνο την καθημερινή, αλλά και την γιορτινή τραπεζαρία.
Είναι απαραίτητο
- 2 κιλά ασημένιος κυπρίνος,
- 250 ml νερού
- 250 ml ξίδι
- 220 γραμμάρια αλατιού
- ένα μικρό μπαχάρι,
- ένα μικρό γαρίφαλο,
- 100 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά τον ασημένιο κυπρίνο. Κόψαμε τα ψάρια σε φιλέτα, κατά προτίμηση κοιλώνονται.
Βήμα 2
Κόψτε κάθε μέρος του φιλέτου σε κομμάτια, πλάτους περίπου 2 cm.
Βήμα 3
Μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα ψάρια σε ένα μπολ (όσο πιο σφιχτό το βάζουμε, τόσο το καλύτερο).
Βήμα 4
Ρίχνουμε νερό, ξύδι σε ένα φλιτζάνι, αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα ψάρια με τη μαρινάδα που προκύπτει. Κλείστε το μπολ με καπάκι και βάλτε το σε δροσερό μέρος για 48 ώρες.
Βήμα 5
Βγάζουμε τα ψάρια και συμπιέζουμε τη μαρινάδα από κάθε κομμάτι (τα χέρια πρέπει να είναι καθαρά). Βάλτε τα σπασμένα κομμάτια σε ένα φλιτζάνι.
Βήμα 6
Αποστειρώνουμε μικρά βάζα (μπορείτε να πάρετε μισό λίτρο ή ακόμα λιγότερο - αν το επιθυμείτε). Βάλτε ένα στρώμα ασημένιου κυπρίνου σε κάθε βάζο, προσθέστε μπαχάρι, γαρίφαλα και γεμίστε με φυτικό λάδι. Επαναλάβετε τα στρώματα έως ότου υπάρχει ένα ψάρι και ένα μέρος στο βάζο. Στο βάζο μισού λίτρου, πήρα τρία στρώματα ψαριών.
Βήμα 7
Κλείστε καλά τα βάζα και τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασημένιος κυπρίνος θα κορεστεί καλά.
Βήμα 8
Βγάζουμε το σπιτικό ασημένιο ρέγγα κυπρίνου και το σερβίρουμε μαζί με κρεμμύδια και φέτες μαύρου ψωμιού.
