Όπως τα περισσότερα ψάρια, ο ασημένιος κυπρίνος περιέχει πολλά υγιή ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Και χάρη στη μεγάλη ποσότητα λίπους, μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλο αριθμό ζουμερών και νόστιμων πιάτων από αυτό.
Ψητός ασημένιος κυπρίνος
Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους προσπαθούν να τρώνε υγιεινά τρόφιμα, γιατί παρασκευάζεται με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Επιπλέον, το ψήσιμο στο φούρνο σας επιτρέπει να διατηρήσετε πολλές από τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό το ψάρι.
Ξεφλουδίστε τον ασημένιο κυπρίνο, αφαιρέστε τα ενδύματα και κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Πλύνετε καλά τα ψάρια και κόψτε σε 2-3 κομμάτια. Αλάτι κάθε μέσα και έξω, πιπέρι, παλτό με ξινή κρέμα και βάζουμε έναν κύκλο λεμονιού μέσα. Τοποθετήστε τον ασημένιο κυπρίνο σε ένα ταψί. Ψεκάστε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και φέτες ντοματίνια, κονσερβοποιημένα με το δικό τους χυμό, στην κορυφή. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για μισή ώρα.
Ασημένιο αυτί κυπρίνου
Το υπόλοιπο ασημένιο κυπρίνο και η ουρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πλούσια σούπα ψαριών. Αφαιρέστε τα βράγχια από το κεφάλι, πλύνετε σχολαστικά όλα τα μέρη, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με 2 λίτρα κρύου νερού. Προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι στα ψάρια. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, το αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βάλτε το βραστό κεφάλι και την ουρά σε ένα πιάτο και πετάξτε το κρεμμύδι. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, πιέστε το αυτί και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο σε αυτό.
Ασημένιος κυπρίνος τουρσί
Κόβουμε τα ψάρια, πλένουμε, κόβουμε σε μπριζόλες πλάτους 1, 5 εκ. Και στη συνέχεια κόβουμε το καθένα στο μισό. Τοποθετήστε τα ασημένια κομμάτια κυπρίνου σε μια κατσαρόλα και καλύψτε καλά με αλάτι. Μετά από 3 ώρες, πλύνετε το ψάρι, βάλτε το πίσω στο τηγάνι, πασπαλίστε με μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών και καλύψτε με ξύδι, αφήνοντας επίσης για 3 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίξτε το ξύδι και πασπαλίστε τον ασημένιο κυπρίνο με κρεμμύδια με μαύρο πιπέρι, μαϊντανό και καλύψτε με φυτικό λάδι. Μετά από 6 ώρες, ο τουρσί ασημένιος κυπρίνος θα είναι έτοιμος.
