Ο κυπρίνος με φούρνο έχει καταπληκτική γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά συνιστάται πάντα η χρήση μπαχαρικών. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ αρωματικό.
Χρησιμοποιείτε πάντα λαχανικά όταν ψήνετε κυπρίνο στο φούρνο. Θα δώσουν στα ψάρια μια ιδιαίτερη γεύση και θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Και για να αποδειχθεί ορεκτικό το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα για διακόσμηση.
Κυπρίνος με μαγιονέζα και λαχανικά
Για να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκος κυπρίνος - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 100 ml.
- μπαχαρικά για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο και μαϊντανό - ½ μάτσο το καθένα
- λεμόνι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Τρίβουμε τα πλυμένα καρότα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια από φλοιούς και εντόσθια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε σε χάρτινη πετσέτα. Μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής και κάντε πολλές περικοπές σε κάθε κυπρίνο.
Σε ένα καθαρό μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα μπαχαρικών. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα πάνω στα ψάρια. Στη συνέχεια κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε τις μέσα σε κάθε κυπρίνο. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα λαδωμένο πιάτο, και πάνω τους - το ψάρι. Πασπαλίστε το με σκόρδο, το οποίο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και πασπαλίζουμε πάνω από τον κυπρίνο.
Παρακαλώ σημειώστε ότι το αλάτι δεν χρησιμοποιείται στην παρασκευή κυπρίνου, καθώς περιέχεται ήδη στα μπαχαρικά για ψάρι.
Είναι απαραίτητο να ψήσουμε το πιάτο για 25 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Φροντίστε να ελέγξετε για ετοιμότητα πριν βγάλτε τα ψάρια. Κάντε μια περικοπή στο παχύτερο μέρος του ψαριού και δείτε τι χρώμα είναι η σάρκα. Εάν έχει διαφανές χρώμα, στη συνέχεια μαγειρέψτε τον κυπρίνο για άλλα 10-15 λεπτά, αλλά εάν είναι λευκό, μπορείτε να τα βγείτε έξω και να τα σερβίρετε, αφού πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κυπρίνος με πατάτες και ξινή κρέμα
Το κρέας κυπρίνου είναι πολύ τρυφερό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Παρέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πατάτες - 6 τεμ.
- ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%) - 40 ml.
- λευκό κρασί - 20 ml.
- μπαχαρικά (ρίγανη και κόλιανδρο) - 5 g
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- ηλιέλαιο - 10 ml.
- άνηθο - ½ μάτσο.
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Στη συνέχεια, καθαρίστε τον κυπρίνο μέσα και έξω. Στεγνώστε το ψάρι σε μια χαρτοπετσέτα και μετά τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, κρασί, μπαχαρικά και πιπέρι εκεί. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.
Για το μαγείρεμα κυπρίνου στο φούρνο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρό λευκό κρασί. Θα δώσει στα ψάρια μια πικάντικη γεύση.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το δίπλα στο ψάρι. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα πάνω από τις πατάτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα κρασιού και ξινή κρέμα πάνω από τα λαχανικά και τα ψάρια. Βάλτε το πιάτο για ψήσιμο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τον κυπρίνο και τις πατάτες σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι.
