Κοτολέτες κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που έχει τη γεύση τόσο των εχθρικών γκουρμέ όσο και των οπαδών της αυστηρής διαιτητικής κουζίνας. Ορεκτικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες, θρεπτικό - όλα αυτά αφορούν, ή μάλλον, περισσότερο. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να ποικίλει ατέλειωτα, παίρνοντας κάθε είδους πρωτότυπες παραλλαγές.
Κοτολέτες κοτόπουλου με μανιτάρια
Συστατικά:
- 500 g κρέατος κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια μανιταριών (φρέσκα)
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα
- φυτικό λάδι, σάλτσα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια: πλύνετε, ψιλοκόψτε και τηγανίστε. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν σε λίγο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε κρόκο αυγού και λίγη σάλτσα γάλακτος.
Προετοιμάστε τον κιμά περνώντας το κοτόπουλο μέσω μύλου κρέατος, φτιάξτε κέικ και τοποθετήστε ένα μείγμα μανιταριών με πρόσθετα στο κέντρο κάθε κομματιού. Τυλίξτε αυτό το γέμισμα σε βάση κρέατος, παίρνετε κοτολέτες με το συνηθισμένο σχήμα. Πασπαλίστε τα με ψίχουλα και τηγανίστε. Τα λαχανικά είναι κατάλληλα για ένα πιάτο, συμπεριλαμβανομένων των νέων πατατών. ρύζι, βότανα.
Κοτολέτες κοτόπουλου με λαχανικά
Συστατικά:
- 2 κιλά κρέας κοτόπουλου
- 3 πατάτες
- 5 αυγά
- 200 g ξινή κρέμα
- 30 g βούτυρο
- 4 φέτες ψωμί
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστά μανιτάρια
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σταφίδες
- ψωμιά, αλεύρι, φυτικό λάδι, φλούδα λεμονιού, αρωματικές ρίζες, πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να βράσει. Ξεφλουδίστε και χωρίστε σε τετράγωνα πατάτες, βουτιά σε ζωμό. Στείλτε τις ρίζες του θαύματος εκεί, βράστε το. Αφαιρέστε τα κόκαλα από το κρέας, προετοιμάστε τον κιμά, στον οποίο προσθέτετε τις αλεσμένες πατάτες και τις ρίζες, 2 αυγά από τα 5 που συγκομίζονται, ψωμί και όλα τα άλλα παρασκευασμένα συστατικά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε αυτό το πλούσιο κιμά με αλεύρι, αφήστε το να ξαπλώσει για 30 λεπτά. Τυφλώστε τα μπιφτέκια, χτυπήστε τα υπόλοιπα 3 αυγά, ρίξτε τα μπιφτέκια σε αυτά, ψωμί και τηγανίστε Σερβίρετε πατάτες και άλλα λαχανικά για γαρνιτούρα, γαρνίρετε με βότανα.
Κοτολέτες ψυχής από το φούρνο
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κοτόπουλου
- 2 αυγα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- 1 κρεμμύδι
- αλάτι, σκόρδο και πιπέρι.
Τρίψτε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το με κιμά, προσθέστε αυγά, ξινή κρέμα, αλεύρι, καρυκεύματα εκεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, βάζετε τα διαμορφωμένα μπιφτέκια σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, ψήστε για 15-20 λεπτά.
Όλα είναι εξαιρετικά απλά, δεν υπάρχει ιδιαίτερη πρωτοτυπία στη συνταγή. Η ιδιαιτερότητα αυτών των κοτολέτας είναι η εκπληκτική ζουμερότητα, η απαλότητα, η ευελιξία τους, που επιτυγχάνεται με το ψήσιμο στο φούρνο. Ένας ελάχιστος σπαταλημένος χρόνος, λίγο χρησιμοποιημένο λίπος, και το αποτέλεσμα είναι το πιο νόστιμο, τρυφερό κρέας "koloboks".
