Πόσο συχνά θέλετε να φέρετε κάτι ασυνήθιστο στην πιο συνηθισμένη γιορτή στο σπίτι, να ονειρευτείτε λίγο και να νιώσετε την ατμόσφαιρα μιας βασιλικής δεξίωσης. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον μία από τις βασιλικές σαλάτες, και αυτό που θέλετε θα γίνει πραγματικότητα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη βασιλική σαλάτα:
- αυγά ορτυκιού - 4 τεμ.
- king γαρίδες - 8 τεμ.;
- φύλλα μαρουλιού
- καπνιστός σολωμός.
- Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Για σαλάτα εσπεριδοειδών:
- πορτοκαλί - 4 τεμ.;
- αβοκάντο - 4 τεμ.;
- φύλλα μαρουλιού.
- Για ανεφοδιασμό:
- χυμός πορτοκάλι - 1/4 φλιτζάνι.
- 1/2 χυμός ασβέστη
- ελαιόλαδο - 2/3 κουταλιές της σούπας.;
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- φρέσκο αλεσμένο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Για τη βασιλική σαλάτα φρέσκων λαχανικών:
- κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- λουλούδια μπρόκολου - 1 μάτσο
- σπαράγγια - 1 μάτσο
- κόκκινο πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- δυόσμο - 2 κουταλιές της σούπας
- πατάτες - 300 g;
- φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
- Για σαλάτα πατάτας με ραπανάκι:
- πατάτες - 1 κιλό
- ραπανάκι - 250 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού.
- Για ανεφοδιασμό:
- κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλιά της σούπας.
- ελαιόλαδο - 150 ml;
- λευκό ξύδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- χυμός 1 λεμονιού
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Βασιλική σαλάτα
Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου σε ένα ρηχό μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Βράστε τα αυγά ορτυκιού για 4 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε τα αμέσως σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα αυγά και επίσης ξεφλουδίστε τις γαρίδες. Ψύξτε τα. Προετοιμάστε φύλλα μαρουλιού. Χτυπήστε ξανά το σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε και ρίξτε το μισό πάνω από το μαρούλι. Τυλίξτε τα με σολομό. Χωρίστε πάνω από 2 πιάτα. Κόψτε τα αυγά ορτυκιού στα μισά και τοποθετήστε τα με τις γαρίδες γύρω από τη σαλάτα. Ρίξτε το υπόλοιπο σάλτσα πάνω στο τελικό πιάτο.
Βήμα 2
Σαλάτα εσπεριδοειδών με αβοκάντο
Για ντύσιμο, συνδυάστε χυμό πορτοκάλι και χυμό ασβέστη. Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Για σαλάτα εσπεριδοειδών, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε σφήνες. Κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες. Χωρίστε τα φύλλα μαρουλιού σε 4 μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε στην κορυφή 5 φέτες αβοκάντο και 5-8 φέτες πορτοκάλι. Καρυκεύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.
Βήμα 3
Βασιλική σαλάτα φρέσκων λαχανικών
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Ατμίστε το μπρόκολο και τα σπαράγγια. Βράζουμε τις πατάτες. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε λίγο σκόρδο μαζί με φρέσκο τσίλι. Στη συνέχεια ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, συνδυάστε τις με τα λαχανικά και το σχισμένο μαρούλι και προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί φέτα. Καρυκεύστε τη σαλάτα και σερβίρετε.
Βήμα 4
Πατατοσαλάτα με ραπανάκι
Για να φτιάξετε το ντύσιμο, συνδυάστε τον κρόκο, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Προσθέστε σταδιακά αρκετό ελαιόλαδο για τη συνοχή της μαγιονέζας. Προσθέστε ρίγανη και χυμό λεμονιού. Κόβουμε τις πατάτες και το ραπανάκι σε φέτες. Τοποθετήστε ραπανάκι και πατάτες σε ένα μπολ μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαρούλι και σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σαλάτα έτοιμη.
