Το φραγκοστάφυλο δεν είναι ιδιαίτερα ιδιότροπο και ως εκ τούτου πολύ δημοφιλής κουλτούρα στον κήπο. Τα μούρα του είναι νόστιμα από μόνα τους. Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μερικές μεγάλες μαρμελάδες. Ένας από αυτούς έλαβε το όνομα "Royal". Αυτή η μαρμελάδα αξίζει πραγματικά το βασιλικό τραπέζι, γιατί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο. Το μαγείρεμα απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Είναι απαραίτητο
-
- φραγκοστάφυλλο;
- φύλλα κερασιάς
- Καρυδιά;
- ζάχαρη;
- νερό;
- ψυγείο;
- μαγειρικά σκεύη
- ένα κοφτερό μαχαίρι ή νυστέρι ·
- κουτιά και καπάκια?
- κυλιόμενη μηχανή.
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπολογίστε τον αριθμό των προϊόντων. Για 5 φλιτζάνια επιλεγμένων φραγκοστάφυλων, χρειάζεστε 2 χούφτες φύλλα κερασιάς, 3 φλιτζάνια νερό και 7 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και μερικά καρύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρύδια. Αφήστε κατά μέρος μια ντουζίνα από τον συνολικό αριθμό φύλλων κερασιάς, θα χρειαστούν λίγο αργότερα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα μούρα. Για μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλα και ισχυρά, τα οποία δεν θα τσαλακωθούν εάν τρυπηθούν. Πλύνετε τα φραγκοστάφυλα. Αφαιρέστε τους μίσχους. Αφού κάνετε μια διαμήκη τομή σε κάθε μούρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και τοποθετήστε τα κομμάτια καρυδιάς.
Βήμα 3
Κάντε ένα αφέψημα από φύλλα κερασιάς. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε ένα δοχείο σμάλτου και βυθίστε τα καθαρά πλυμένα φύλλα κερασιάς σε αυτό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε το νερό και αφαιρέστε αμέσως το ζωμό. Ο ζωμός πρέπει να είναι πράσινος. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το δοχείο στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Για 2 φλιτζάνια ζωμό, πάρτε 7 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε. Ρίχνουμε παρασκευασμένα φραγκοστάφυλα σε βραστό σιρόπι και βράζουμε για 12 λεπτά. Βυθίστε μερικά ακόμη φύλλα κερασιάς στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 5
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα εκεί, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα. Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή και τυλίξτε αμέσως τα βάζα.
