Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν ένα δείπνο χωρίς ζωμό. Εκτός από το ότι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σε οποιοδήποτε τραπέζι, είναι επίσης πολύ υγιεινό. Αυτό επιβεβαιώνεται από το φάρμακο: εάν είστε άρρωστοι, έχετε κατάχρηση λιπαρών τροφών ή αλκοόλ, τότε ο ζωμός θα είναι καλός βοηθός στην ανάρρωση. Τέτοια τροφή βελτιώνει την έκκριση του γαστρικού χυμού, προάγει τη διέγερση της όρεξης και συνεπώς την απορρόφηση της τροφής. Το πρώτο πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος, ψαριού, λαχανικών. Όλα θα εξαρτηθούν από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
Είναι απαραίτητο
-
- άπαχο βόειο κρέας - 300 g
- 50 γραμ. Κρεμμύδια
- 1,5 λίτρο νερού
- άλας
- χόρτα
- φυτικό λάδι
- βούτυρο - 5 g
- φιδέ - 20 g
- καρότα - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το πιάτο είναι τα ζυμαρικά. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλεύρι, φτιάξτε ένα μικρό χωνί και προσθέστε αυγά, νερό, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια βγάλτε τη ζύμη, κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 2 mm και μετά κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς C. Μόλις το καλαμάκι ροδεθεί, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και ψιλοκόψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Πλύνετε καλά το βόειο κρέας, κομμένο σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας λίγο βούτυρο, έως ότου σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Προσθέστε μαγειρεμένα κρεμμύδια και καρότα. Αλάτι και σιγοβράστε σε μια σκεπαστή κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με βραστό νερό. Βράζουμε και βράζουμε το ζωμό για 15 λεπτά. Βάλτε τα χυλοπίτες στη σούπα και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα περισσότερο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την να βράσει για 10 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το ζωμό σε μπολ και γαρνίρουμε με βότανα.
