Τα κορεάτικα καρότα είναι ένα πιάτο που έχει από καιρό αποκτήσει δημοτικότητα σε πολλές χώρες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας. Φυσικά, αυτή η σαλάτα μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ, αλλά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο αν το κάνετε στο σπίτι, επιλέγοντας τα σωστά καρυκεύματα και γνωρίζοντας κάποια κόλπα.
Έχουν εφευρεθεί πολλές συνταγές κορεατικών καρότων. Στην κλασική έκδοση, χρησιμοποιούνται 4 μπαχαρικά: κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, φρέσκο ή κοκκοποιημένο σκόρδο, κόλιανδρο. Θα χρειαστείτε επίσης ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
Το κύριο καρύκευμα στα κορεάτικα καρότα είναι το κορίανδρο, γιατί αυτός είναι που δίνει στο πιάτο μια γεύση με γλυκιά και γλυκιά γεύση. Οι λάτρεις αυτής της σαλάτας μπορούν να κάνουν ένα μείγμα καρυκευμάτων με ένα απόθεμα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι φρέσκο, αλλά κοκκοποιημένο σκόρδο. Είναι πολύ εύκολο να υπολογιστεί η ποσότητα των μπαχαρικών: για 1 κουταλάκι του γλυκού. χρειάστηκε ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα σκόρδο και αλάτι. Το πικάντικο πιάτο μπορεί να αλλάξει με κόκκινη πιπεριά, αλλά είναι καλύτερα να μην προσθέσετε περισσότερα από 2 πρέζα.
Για να προετοιμάσετε καρύκευμα καρότου κορεατικού στιλ, αλέστε πρώτα τους κόλιαρους κόλιανδρο, προσθέστε χοντρό αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και πιπέρι. Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ για 3-4 λεπτά. Αφήστε για λίγα δευτερόλεπτα για να ηρεμήσουν τα μπαχαρικά και ρίξτε τα σε ένα δοχείο αποθήκευσης.
Για αυτό το πιάτο, χρειάζεστε μόνο γλυκά και ζουμερά καρότα, διαφορετικά η σαλάτα θα αποδειχθεί ξηρή και ήπια. Μπορεί να γεμίσει όχι μόνο με φυτικό έλαιο, αλλά και με καλαμπόκι, βαμβακέλαιο ή σησαμέλαιο.
Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε τη σειρά προσθήκης των συστατικών: πασπαλίζετε το πιάτο με κόλιαντρο πριν το σερβίρετε και βάζετε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε ζεστό λάδι (η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τουλάχιστον 90 βαθμούς).
