Ίσως κανείς δεν θα αρνηθεί μια αρωματική και πλούσια σούπα λαχανικών με μπαχαρικά και βότανα. Τα αρώματα σκόρδου, λευκού κρασιού και πέστο προσθέτουν πικάντικη σούπα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην εκτός εποχής εποχή, όταν το σώμα έχει ανεπάρκεια βιταμινών.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια ελαιόλαδου
- - μπέικον;
- - 2 καρότα
- - 3 μίσχοι σέλινου
- - 300 γραμμάρια κολοκύθας
- - 1 κεφαλή σκόρδου
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 πακέτο σπανάκι
- - μια δέσμη κορυφών τεύτλων ·
- - 2 κλαδάκια θυμάρι χωρίς φύλλα.
- - 2 φύλλα δάφνης
- - 6-8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- - ένα δοχείο κονσερβοποιημένων τοματών (700 g)
- - 400 g λευκών φασολιών.
- - 2 κουταλιές της σούπας πέστο
- - 1 φλιτζάνι ζυμαρικά
- - 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
- - 1-3 κουτ άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τα καρότα και την κολοκύθα σε κύβους. Κόψτε τους μίσχους του σέλινου σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε χονδροειδώς τα φύλλα τεύτλων.
Βήμα 2
Βάζουμε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τηγανίστε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να τραγανιστεί.
Βάλτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, την κολοκύθα και τα φασόλια στον προ-μαγειρευμένο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, κονσέρβες ντομάτες, θυμάρι, δάφνη. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Χρειαζόμαστε σκόρδο για γεύση, έτσι το βάζουμε στη σούπα ολόκληρη, χωρίς να ξεφλουδίζει.
Βήμα 3
Βράστε τη σούπα, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε με το καπάκι ανοιχτό για 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά μαλακά. Προσθέστε τις κορυφές των τεύτλων και το σπανάκι στη σούπα 5-10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν.
Βήμα 4
Ενώ μαγειρεύεται η σούπα, πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Λίγο περισσότερο από το μισό χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, ώστε να μην μαγειρεύονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, όπως κοχύλια, τόξα, σπείρες και άλλα.
Βήμα 5
Αφού μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Πρέπει να βάλετε τα ζυμαρικά στη σούπα λίγο πριν τη χρήση. Προσθέτουμε επίσης λευκό κρασί και σάλτσα πέστο.
Δεν μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα συστατικά, αλλά προσθέτουν μια ευχάριστη γεύση στη σούπα.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη σούπα σε γλάστρες.
