Οι σαλάτες είναι τα πιο πολύτιμα πιάτα όσον αφορά το περιεχόμενο βιταμινών και μικροστοιχείων. Την άνοιξη, όταν τσουκνίδες και άγριο σκόρδο διαπερνούν τις καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, είναι αμαρτία να μην αδράξετε τη στιγμή και να μην χρησιμοποιήσετε βιολογικά προϊόντα.
Είναι απαραίτητο
- - νεαρή τσουκνίδα - 2-3 χούφτες
- - άγριο σκόρδο - 1 μάτσο
- - φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο
- - μαϊντανός - 1-2 κλαδιά.
- - βραστά αυγά - 3 τεμ.
- - φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα - για ντύσιμο.
- - αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε την τσουκνίδα, διαχωρίστε τα φύλλα από τους βλαστούς. Εάν τσιμπήσετε τσουκνίδα, δουλέψτε με γάντια. Βάλτε τα φύλλα τσουκνίδας σε ένα μπολ και καλύψτε με βραστό νερό για 3 λεπτά. Αφού στραγγίξετε το ζεστό νερό, ρίξτε κρύο νερό πάνω από το γρασίδι, αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Ξεπλύνετε τα ramsons και άλλα χόρτα και στεγνώστε τα επίσης.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, άγριο σκόρδο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα δοχείο.
Κόψτε τσουκνίδες με κοφτερό μαχαίρι, συνδυάστε με κρεμμύδια και άγριο σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό εκεί.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε ελαφρά το αγγούρι, γιατί Τα λαχανικά του θερμοκηπίου έχουν πιο παχύ δέρμα. Στη συνέχεια κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά και ψιλοκόψτε, ανακατέψτε με τη συνολική μάζα. Για κάθε σαλάτα, αποθηκεύστε το ένα τέταρτο του αυγού για γαρνιτούρα.
Βήμα 4
Αλάτι και πιπέρι τη σαλάτα τσουκνίδας και άγριου σκόρδου, σεζόν με ξινή κρέμα. Τακτοποιήστε σε μερίδες και γαρνίρετε με φέτες αυγού και φύλλα άγριου σκόρδου.
