Πιστεύετε ότι απολύτως τίποτα δεν μπορεί να παρασκευαστεί από άγριο σκόρδο; Είστε βαθιά λάθος. Σας προτείνω να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη και ικανοποιητική πίτα. Θα σας αρέσει σίγουρα.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 250 g
- - φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- - φρέσκια μαγιά - 25 g.
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - κύμινο - μια πρέζα.
- - γάλα - 125 ml.
- - άγριο σκόρδο - 250 g
- - ζαμπόν - 75 g
- - καπνιστό στήθος - 75 g.
- - βούτυρο - 50 g
- - αυγά - 4 τεμ.
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ξινή κρέμα - 200 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και το φυτικό λάδι σε ένα χαλαρό μπολ. Πλένουμε φρέσκια μαγιά και μετά συνδυάζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζεστό γάλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε αυτήν τη μάζα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε τη ζύμη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ κύπελλο, καλύψτε το και αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 2
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση για τη μελλοντική πίτα. Με άγριο σκόρδο, κάντε το: ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Στη συνέχεια αλέστε, αφαιρώντας το λευκό μέρος. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με βούτυρο και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόβουμε το τυρί σε κύβους και ανακατεύουμε με τα κτυπημένα αυγά κοτόπουλου. Προσθέστε εκεί ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο ζαμπόν και στήθος, καθώς και βρασμένο άγριο σκόρδο εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με κύμινο σπόρους.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη με έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα φύλλο περγαμηνής. Διαμορφώστε τις πλευρές του κέικ. Το ύψος τους πρέπει να είναι 2 εκατοστά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το τελικό γέμισμα στη ζύμη, απλώστε και ισοπεδώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών και στείλτε το πιάτο τυλιγμένο σε μεμβράνη για 20 λεπτά περίπου. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά. Η άγρια σκόρδο είναι έτοιμη!
