Το Marshmallow είναι ένα από τα πιο υγιεινά και πιο χαμηλά σε θερμίδες γλυκά. Παρασκευάζεται πολύ απλά, από φυσικά συστατικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι.
- 0,2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 5-6 ασπράδια αυγών
- κρέμα 0,2 l
- 0,2 λίτρα μούρων ή σιροπιού φρούτων
- 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη
- μια μικρή σακούλα ζάχαρης άχνη
1. Ανακατέψτε το σιρόπι με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να παχιά. Φροντίστε να ανακατεύετε συχνά τη μάζα έτσι ώστε να μην καίει.
2. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά που έχουν κρυώσει στο ψυγείο, αφού προσθέσετε μια πρέζα κιτρικό οξύ σε αυτά.
3. Η παγωμένη κρέμα πρέπει επίσης να χτυπηθεί.
4. Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στο σακουλάκι.
5. Αφαιρέστε το παχύρρευστο μείγμα ζάχαρης και σιροπιού από τη σόμπα. Στη συνέχεια προσθέστε κρέμα, πρωτεΐνες και ζελατίνη. Ολόκληρη η μάζα πρέπει να κτυπηθεί.
6. Πασπαλίστε το ορθογώνιο σχήμα με ζάχαρη άχνη και, στη συνέχεια, βάλτε το γλυκό marshmallow κενό σε αυτό. Η μάζα πρέπει να εξομαλυνθεί καλά στη φόρμα και να πασπαλιστεί με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
7. Βάλτε το καλούπι στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
8. Μετά την ψύξη, μπορείτε να κόψετε marshmallows οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.
Μπορείτε να απολαύσετε ευαίσθητα σπιτικά marshmallows με ευχαρίστηση χωρίς να βλάψετε τη μορφή.
