Το κόκκινο ψάρι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ευχάριστη γεύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή θρεπτικών και ταυτόχρονα νόστιμων πιάτων. Για παράδειγμα, ψήνουμε σε σουσάμι και σερβίρουμε με βρασμένα λαχανικά.
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα χρειαστείτε:
- 6 φέτες οποιουδήποτε κόκκινου φιλέτου ψαριού.
- 1 κιλό κολοκύθας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 κιλό κουνουπίδι
- 0,5 κιλά ντομάτας
- 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι;
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κουταλιά της σούπας. ζωμό λαχανικών;
- φυτικό λάδι;
- 0,5 κουτ κολίανδρο;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 0,5 κουτ κάρι;
- πιπέρι για γεύση
- αλάτι για γεύση
- χόρτα άνηθου.
Πλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε με χάρτινες πετσέτες και τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε στο μισό βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα τηγανητά κόκκινα φιλέτα ψαριού σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 20 λεπτά.
Ενώ το ψάρι ψήνει, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους, κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου, χωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
Στο λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα του ψαριού, τηγανίζετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, προσθέστε κολοκύθα σε αυτά και σιγοβράστε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα υπόλοιπα λαχανικά στο τηγάνι και κρατήστε την ίδια ποσότητα στη σόμπα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με κορίανδρο, κάρυ και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σόμπα και σερβίρετε με τα κόκκινα ψάρια πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο άνηθο.
