Τα ζυμαρικά είναι ένα υπέροχο πιάτο σλαβικής κουζίνας που θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του τραπεζιού. Αυτές οι μπάλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο, ως αυτόνομο πιάτο ή ως προσθήκη στις σούπες.
Είναι απαραίτητο
-
- Μπουλέττες πατάτας:
- 10-12 τεμ. πατάτες;
- 4-5 κουταλιές αλεύρι?
- 2 κρεμμύδια
- άλας.
- Μπουλέττες πατάτας με κρέας:
- 7-8 τεμ. πατάτες;
- 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
- 1-2 αυγά
- 300 γραμμάρια βοείου κρέατος
- κρεμμύδια - για γεύση
- άλας;
- πιπέρι.
- Φινλανδικά ζυμαρικά:
- 4 πράγματα. πατάτες;
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα
- 4 κουταλιές αλεύρι?
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές της σταφίδας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.
- 1 λίτρο νερού ή ζωμού.
- αλάτι για γεύση.
- Μπουλέττες πατάτας με φέτα:
- 800 g πατάτες;
- 10 g αλεύρι;
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι
- 100 γραμμάρια μπέικον;
- 100 γραμμάρια φέτα;
- αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπουλέττες πατάτας. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, αφαιρέστε τα μάτια. Αλέθουμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα τρίψιμο. Διπλώστε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα παχύ πανί ή σεντόνι για να στραγγίξετε το χυμό και στύψτε το με τα χέρια σας. Περιμένετε το άμυλο να κατακαθίσει στο χυμό για να το προσθέσετε στον πουρέ.
Βήμα 2
Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και άμυλο στις πατάτες. Ζυμώστε τα πάντα καλά. Βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη φωτιά και ελαφρά αλάτι. Ρίξτε σε αρκετό υγρό για να μην κολλήσουν οι ζυμαρικές. Ενώ το νερό βράζει, σχηματίστε μικρές μπάλες ίσου μεγέθους.
Βήμα 3
Βυθίστε τις μπάλες σε βραστό νερό μία προς μία και ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει. Βεβαιωθείτε ότι το νερό βράζει συνεχώς. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25-30 λεπτά. Ενώ το πιάτο μαγειρεύει, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το κρεμμύδι και τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Μπουλέττες πατάτας με κρέας. Τρίβουμε τις ξεφλουδισμένες και στραγγισμένες ωμές πατάτες. Τοποθετήστε το μείγμα σε κόσκινο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Προσθέστε αυγά, αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε μπάλες από την τελική μάζα.
Βήμα 5
Πιέστε τον κιμά αναμεμιγμένο με κρεμμύδια σε κάθε μπάλα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Φινλανδικές μπουλέττες. Βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε αυγά, σταφίδες, κρέμα και τζίντζερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σχηματίστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σε νερό ή ζωμό για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 7
Μπουλέττες πατάτας με φέτα. Φτιάξτε μια ζύμη με βραστές πατάτες, αυγά και αλεύρι. Κόβουμε σε διαμάντια πάχους περίπου 1 cm και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 8
Τηγανίστε το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι. Όταν απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα λίπους από αυτό, βάλτε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και τηγανίστε. Σερβίροντας τα ζυμαρικά στο τραπέζι, βάζουμε το τηγανητό κρεμμύδι και το μπέικον σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα.
