Τα τεμπέλης ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κλασικά σπιτικά ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά που αγοράζονται στο κατάστημα. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος του αγαπημένου πιάτου όλων. Τα τεμπέληνα ζυμαρικά δεν απαιτούν ζύμωμα και γλυπτική. Μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και αποδεικνύονται νόστιμα και ζουμερά!
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για τη ζύμη:
- - αλεύρι σίτου - 300-400 γρ.
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλάτι για γεύση
- - μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για την πλήρωση:
- - κιμάς - 500-700 γρ.
- - αλάτι για γεύση
- - μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Συστατικά για σοτάρισμα:
- - καρότα - 2-3 τεμ.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - νερό - 100 ml.
- - πάστα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- Πρόσθετα συστατικά:
- - νερό ή ζωμό για μαγείρεμα ζυμαρικά.
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 2 κουταλιές της σούπας
- - κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ξινή κρέμα και βότανα για σερβίρισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τον κιμά. Μπορεί να αγοραστεί ή να φτιαχτεί μόνοι σας. Για ζυμαρικά, το κιμά και το βόειο κρέας είναι καλύτερα. Αλάτι και πιπέρι ο κιμάς που σου αρέσει και χυτεύεται σε μικρές μπάλες (περίπου στο μέγεθος καρυδιού).
Βήμα 2
Σπάστε δύο αυγά σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα με ένα σύρμα ή πιρούνι, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το σε ξεχωριστό βαθύ μπολ.
Θα πρέπει να έχετε τρία δοχεία, σε ένα από τα οποία είναι αλεύρι, στο δεύτερο έτοιμο κιμά και στο τρίτο μια κτυπημένη μάζα αυγών.
Βήμα 4
Πάρτε τα κεφτεδάκια και χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να τα τοποθετήσετε στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μπάλες με αλεύρι στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε ξανά.
Το πάχος της ζύμης σε τεμπέλης ζυμαρικά εξαρτάται από το πόσες φορές βυθίζετε τον κιμά στο αλεύρι και το αυγό. Δηλαδή, όσο περισσότερες φορές το κάνετε αυτό, τόσο πιο παχιά θα είναι η ζύμη. Αυτή η συνταγή συνιστά να το κάνετε αυτό τρεις φορές. Εάν κάνετε λιγότερα στρώματα, τότε ο χυμός από τον κιμά μπορεί να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι αλεύρι.
Αν θέλετε τα ζυμαρικά να φαίνονται τακτοποιημένα, τότε λίγο πριν το μαγείρεμα, τα τεμπέλης ζυμαρικά μας μπορούν να τυλιχτούν ελαφρά στην παλάμη του χεριού σας, όπως κεφτεδάκια, δίνοντάς τους το σχήμα των μπαλών.
Βήμα 5
Βάλτε νερό ή ζωμό στη σόμπα εκ των προτέρων για μαγείρεμα ζυμαρικά και ετοιμάστε μια σάλτσα για το ζωμό.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε τη σοτάρισμα, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Ρίχνουμε λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βάζουμε έτοιμα κρεμμύδια, τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε καρότα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, μαγειρέψτε λίγο τα λαχανικά, στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε τοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά.
Βήμα 7
Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε νερό, τότε αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη στο νερό για να βελτιώσετε τη γεύση.
Για ένα όμορφο πλούσιο κίτρινο χρώμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε νερό ή ζωμό.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρετε τεμπέλης ζυμαρικά με ξινή κρέμα και βότανα.
