Τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα είναι ζυμαρικά με πατάτες και ζυμαρικά με τυρί cottage. Η κατασκευή ζυμαρικών είναι μια μακρά διαδικασία, οπότε μερικές φορές μπορείτε να εξαπατήσετε και να φτιάξετε τεμπέληνα ζυμαρικά.
Συστατικά:
- Αυγό - 2 τεμ.
- Νερό - 1 ποτήρι
- Αλεύρι - 10-15 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Τυρί cottage - 500 g;
- Αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο στάρπη και αλέθουμε με μια ξύλινη σπάτουλα, αλάτι για να δοκιμάσεις και να σπάσεις τα αυγά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό στο μείγμα στάρπης και προσθέστε αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και ζυμώστε με τα χέρια σας έτσι ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας.
- Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε αργά 2-3 κουταλιές της σούπας έως ότου η ζύμη αποκτήσει την επιθυμητή κατάσταση. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και ξεδιπλώστε ένα λουκάνικο με διάμετρο περίπου 2-2,5 εκατοστά. Κόψτε κομμάτια 1, 5 εκατοστών από το λουκάνικο. Τυλίξτε το αλεύρι, πιέστε προς τα κάτω ένα κομμάτι με τον αντίχειρά σας στη γραμμή κοπής, σχηματίζοντας ένα είδος ζυμαρικού.
- Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό, αλάτι και βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε το νερό. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε στάρπη σε κατσαρόλα με βραστό νερό, ανακατέψτε και κλείστε το καπάκι. Αφού οι μπουλέττες ανέβουν στην επιφάνεια, ανοίξτε το καπάκι και αλλάξτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε μέση θερμοκρασία σόμπας
- Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμές για να πιάσετε τα έτοιμα ζυμαρικά, τακτοποιήστε σε πιάτα και ρίξτε το με λιωμένο βούτυρο. Για όσους έχουν γλυκό δόντι, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με ζάχαρη άχνη, να το ρίξετε με σιρόπι κερασιάς ή άλλη μαρμελάδα μούρων. Κορυφή με φρέσκα μούρα. Εναλλακτικά, τέτοια ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.
