Οι νοικοκυρές ξέρουν τι σημαίνει να μαζεύουν ζυμαρικά. Αυτή είναι μια επίπονη δουλειά που απαιτεί πολύ χρόνο. Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με νόστιμα ζυμαρικά, τότε δώστε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή. Πολύ απλό και γρήγορο.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
- - 300 ml νερού,
- - 3 γραμμάρια αλάτι,
- - 1 αυγό,
- - 40 ml φυτικού ελαίου.
- Για κιμά:
- - 400 γραμμάρια κιμά,
- - 120 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- - 100 ml ζωμού κρέατος,
- - αλάτι για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 350 ml νερού,
- - αλάτι για γεύση,
- - 80 ml φυτικού ελαίου,
- - 40 γραμμάρια κρεμμυδιών,
- - ξηρά μπαχαρικά για γεύση,
- - 80 γραμμάρια καρότων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα ογκομετρικό κύπελλο με μια πλάκα, στην οποία δημιουργείτε μια κατάθλιψη και σπάστε ένα αυγό σε αυτό, αλάτι, ρίξτε 300 ml κρύου νερού, προσθέστε φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε το για μισή ώρα.
Βήμα 2
Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε το κρεμμύδι με κιμά, αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ζωμό και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσες μερίδες. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα (έχετε δύο στρώσεις). Λιπάνετε τη ζύμη με έτοιμο κιμά και τυλίγετε σε ρολό. Κόψτε το ρολό κιμά σε κομμάτια. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να βάλετε το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη.
Βήμα 4
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους (για γεύση). Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. Περίοδος με μπαχαρικά. Βάλτε τεμπέλης μπουλέττες στα τηγανητά λαχανικά (κατά προτίμηση σε ένα στρώμα), καλύψτε με ζεστό νερό (η στάθμη του νερού πρέπει να είναι σε επίπεδο με τα ζυμαρικά), ελαφρά αλάτι.
Βήμα 5
Αφού βράσει, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε τις τελικές ζυμαρικές σε μερίδες με ξινή κρέμα.
