Πλούσια, αρωματικά, πολύ νόστιμα ψωμάκια με μαρμελάδα ή μαρμελάδα - μια λιχουδιά που είναι σχεδόν αδύνατο να αντισταθεί. Τέτοια πλούσια αρτοσκευάσματα δεν απαιτούν πολύ καιρό στη σόμπα, παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα. Ακόμα και με παιδιά, είναι εύκολο να περιστρέψετε επιτυχημένα cheesecakes και πίτες από ζύμη ή μαγιά χωρίς ζύμη, τοποθετώντας σπιτική μαρμελάδα μούρων μέσα ή πάνω. Οι συνταγές βήμα προς βήμα αποτελούνται από διαθέσιμα συστατικά και σχεδόν όλα τα προϊόντα βρίσκονται στο σπίτι και στο ψυγείο. Και αν προσελκύσετε τη φαντασία για να βοηθήσετε, γενικά θα έχετε μαγειρικά αριστουργήματα που αξίζουν τα πιο επιμελή και ιδιότροπα νοικοκυριά οποιασδήποτε ηλικίας.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά κλασικά λευκά ή ρολά από διαφορετικές ζύμες, επιλέγοντας μια συνταγή με γάλα, κεφίρ, νερό, με πιεσμένη, ξηρή μαγιά ή χωρίς αυτά. Απαγορεύεται επίσης η αγορά έτοιμων σφολιάτας στο κατάστημα, η συστροφή συνηθισμένων κουλούρι, φακέλων.
Τι σχήμα να δώσετε σπιτικά κουλουράκια μαρμελάδας
Το σχήμα και το μέγεθος που παίρνετε κουλούρια, cheesecakes ή κλειστές πίτες εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:
- τη συνέπεια και την ελαστικότητα της ζύμης ·
- η πυκνότητα της μαρμελάδας, της μαρμελάδας.
- δεξιότητα, εμπειρία της οικοδέσποινας ·
- διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου ·
- επιθυμίες και προτιμήσεις των νοικοκυριών.
Εάν έχετε χρόνο και φαντασία, μπορείτε εύκολα να κολλήσετε κλειστές μικρές πίτες, να ανοίξετε cheesecakes, όπως στην παιδική ηλικία, τα wicket, τα σαλιγκάρια, τους φακέλους, τα bagels, τα λουλούδια. Είναι εύκολο να δοθεί το σχήμα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι ή με τη βοήθεια μπούκλες, στροφές, στροφές του στρώματος. Για να αποφύγετε τη σταγόνα της μαρμελάδας σε ένα ταψί, πρέπει να πάρετε το πιο παχύ, με τον τρόπο της μαρμελάδας, marshmallows. Παρακάτω, για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές φωτογραφίες με επιλογές για επιτυχημένο και απλό σπιτικό ψήσιμο.
Συμβουλές για νοικοκυρές
Οι έμπειροι σεφ γνωρίζουν μερικά κόλπα, χάρη στα οποία τα ψημένα προϊόντα αποδεικνύονται πάντα πλούσια, νόστιμα, γλυκά και αφράτα. Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για τους λάτρεις των λιχουδιών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
- Τα προϊόντα για ζύμη και γέμιση πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων λαμβάνοντας γάλα, αυγά, βούτυρο, μαρμελάδα από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μερικές φορές για να το κάνετε εύθρυπτο, λιώστε το βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο.
- Πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία λήξης για τη μαγιά, διαφορετικά το ψήσιμο δεν θα είναι αφράτο, ευάερο.
- Κάθε μαρμελάδα είναι κατάλληλη - σταφίδα, βατόμουρο, φράουλα, ροδάκινο, μήλο, βερίκοκο, βατόμουρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πολύ παχύ, έτσι ώστε το κουτάλι να στέκεται, αλλιώς θα ρέει έξω στο ταψί, θα καίγεται στο φούρνο.
- Μπορείτε να αναμίξετε μαρμελάδα με φρέσκα μούρα ή φρούτα σε αυθαίρετες αναλογίες, όπως το νοικοκυριό σας αρέσει, προσθέστε τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, σταφίδες στη γέμιση.
Οι εύχρηστες συνταγές βήμα προς βήμα παρακάτω θα βοηθήσουν εκείνους που αποφασίζουν να φτιάξουν γλυκά ψωμάκια με μαρμελάδα για τον σύζυγο ή τα παιδιά τους.
Από ζύμη ζύμης
Αυτό το ψήσιμο αποδεικνύεται πλούσιο, πλούσιο, μυρίζει συναρπαστική, αναγκάζοντας τα μέλη του νοικοκυριού να συγκεντρωθούν στην κουζίνα πριν από το τέλος της διαδικασίας ψησίματος. Και αν προστεθούν φρέσκα μούρα στη γέμιση σμέουρων ή μαρμελάδας πορτοκαλιού, το άρωμα απλώνεται σε όλο το διαμέρισμα.
Τι να μαγειρέψετε:
- ζεστό γάλα - 300 ml.
- πιεσμένη μαγιά - το ένα τρίτο μιας συσκευασίας.
- ζάχαρη - 150 g;
- το αυγό είναι ένα?
- βούτυρο - 50 g;
- φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 4-5 ποτήρια (ανάλογα με την ποιότητα).
- ένα ποτήρι παχιά μαρμελάδα.
Πως να φτιάξεις
- Διαλύστε τη μαγιά, τη ζάχαρη στο γάλα, ρίξτε την πρωτεΐνη που διαχωρίζεται από τον κρόκο.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι ενώ ζυμώνουμε.
- Καλύψτε την ομοιογενή ζύμη με μια πετσέτα, αφήστε για 2 ώρες να αυξηθεί.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, κυλήστε το καθένα σε ένα κέικ, σε κύκλο.
- Βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα στη μέση, τσιμπήστε τις άκρες του κλειστού κουλουριού, εάν θέλετε, τυλίξτε το με ένα σαλιγκάρι.
- Τοποθετήστε όλα τα τεμάχια εργασίας σε ένα λαδωμένο ταψί, γράσα με κρόκο, ψήστε στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Επιτρέπεται να προσθέσετε μια χούφτα μήλα, σταφίδες, φρέσκα μούρα, κομμένα σε κομμάτια, στη μαρμελάδα. Το μαγείρεμα τα ψωμάκια βήμα προς βήμα σύμφωνα με τη συνταγή θα διαρκέσει μόνο μισή ώρα, αλλά θα καταναλωθούν σε μόλις 5 λεπτά, είναι τόσο νόστιμα.
Ξηρή μαγιά συνταγή
Το καλό για την ξηρή μαγιά είναι ότι δεν απαιτεί πολύ χρόνο για τη ζύμη. Μπορείτε να ψήσετε cheesecakes μέσα σε 20 λεπτά μετά το ζύμωμα. Αυτά τα ψωμάκια είναι πολύ ορεκτικά, γλυκά και τρυφερά. Χάρη στην ελαστικότητα της ζύμης, μπορεί να φτιαχτεί σε οποιοδήποτε ενδιαφέρον σχήμα τοποθετώντας τη μαρμελάδα μέσα ή πάνω. Μια συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα είναι αρκετά απλή, απαιτεί την παρουσία των πιο απλών συστατικών στο σπίτι.
Τι να μαγειρέψετε
- αλεύρι - 8 ποτήρια
- ξηρή μαγιά ψησίματος - μισή σακούλα.
- αυγά - τρία
- βούτυρο - 50 g;
- γάλα - το ένα τρίτο του ποτηριού.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- μαρμελάδα - 4 κουταλιές της σούπας.
Πως να φτιάξεις
- Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε λίγο ζεστό νερό προσθέτοντας μια κουταλιά ζάχαρη.
- Ανακατέψτε ξεχωριστά το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και μετά το γάλα.
- Χτυπάμε μαζί το περιεχόμενο και των δύο μπολ.
- Προσθέτοντας αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
- Αφήστε για 20 λεπτά κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα.
- Κυλήστε σε ένα στρώμα, κόψτε σε σφήνες-τρίγωνα.
- Απλώστε μαρμελάδα στο ευρύ μέρος της σφήνας, στρίψτε κάθε μέρος με κουλούρι.
- Ψήνουμε σε λαδωμένο ταψί στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
Από έτοιμα σφολιάτα
Για εκείνους που είναι πολύ τεμπέλης για να προετοιμάσουν τα συστατικά και να ζυμώσουν τη ζύμη, ένα ημιτελές προϊόν ρουφηξιάς που αγοράζεται από το κατάστημα θα βοηθήσει. Η τιμή του είναι περίπου 45-70 ρούβλια ανά συσκευασία, από την οποία, ανάλογα με το μέγεθος, λαμβάνονται περίπου 10-16 κουλούρια. Οποιαδήποτε μαρμελάδα είναι κατάλληλη, τόσο σπιτική όσο και κατάστημα στο κατάστημα με μαρμελάδα φρούτων και μούρων.
Τι να μαγειρέψετε:
- έτοιμη ζύμη ριπών - μία συσκευασία (500 g)
- οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας - περίπου μισό ποτήρι.
- ζάχαρη άχνη για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων.
Πως να φτιάξεις
- Ξεπαγώστε το ημιτελές προϊόν της ρουφηξιάς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κόψτε το στρώμα σε ομοιόμορφα τετράγωνα με πλευρές 10 cm.
- Διπλώστε κάθε κομμάτι εργασίας διαγώνια, κάντε 2 παράλληλες περικοπές στις κοντές πλευρές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επέκταση πίσω.
- Μεταφέρετε τις πλευρικές λωρίδες της ζύμης σταυρωτά, τοποθετήστε την παχιά μαρμελάδα στη μέση με ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε λίγο σκόνη σε ένα πιάτο.
Στο κεφίρ
Τα ψωμάκια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν είναι μια πολύ υγιεινή θεραπεία, αλλά μερικές φορές μπορείτε να τα απολαύσετε. Για να κάνετε τη ζύμη ελαστική, μαλακή, είναι καλύτερα να τη ζυμώσετε σε κεφίρ και όχι σε νερό ή γάλα.
Τι να μαγειρέψετε:
- αλεύρι - 800 g;
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- ζάχαρη - 50 g;
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- κατεψυγμένο βούτυρο - 50 g;
- κεφίρ - 130 ml.
- μαρμελάδα (μήλο, αχλάδι, βερίκοκο) για τη γέμιση.
Πως να φτιάξεις
- Αφήστε το βούτυρο και το κεφίρ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα προϊόντα σε ένα μπολ.
- Τρίβουμε το κατεψυγμένο βούτυρο στο μείγμα σε τρίφτη και στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ.
- Ρίχνουμε αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, ρίχνουμε σε μια μπάλα.
- Χωρίστε σε 12 μέρη, σχηματίστε έναν κύκλο από κάθε ένα, στη συνέχεια - ένα κέικ.
- Βάλτε τη μαρμελάδα στη μέση, διπλώστε στη μέση, τσιμπήστε τις άκρες.
- Κάντε 4-5 κομμάτια στο πλάι με ένα μαχαίρι.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Για να κάνετε τα ψωμάκια με μαρμελάδα ακόμα πιο ορεκτικά, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, ζάχαρη άχνη στην κορυφή και γράσο με κρόκο πριν το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε πάντα τη γλυκιά μαρμελάδα με άλλη γέμιση - τυρί cottage, λάχανο, πουρέ πατάτας, ρύζι με αυγά, κιμά ή κονσερβοποιημένα ψάρια.
