Η σαλάτα καλαμαριών και αγγουριών είναι ένα νόστιμο εορταστικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση. Ένας υπέροχος συνδυασμός θαλασσινών, μανιταριών και αγγουριών σε αυτή τη σαλάτα συμπληρώνεται από μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα.
Για να προετοιμάσετε μια εορταστική σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι, θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καλαμάρια, 100 γραμμάρια μανιταριών στρειδιών, 3 φρέσκα αγγούρια, 200 γραμμάρια γαρίδας αποφλοιωμένες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα, 2 αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. Worcestershire σάλτσα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα θαλασσινά για μαγείρεμα, σε αυτήν την περίπτωση, ξεπαγώστε τα καλαμάρια και τις γαρίδες σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα, μην ξεπαγώσετε τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, πρώτα προετοιμάστε το καλαμάρι. Ξεπλύνετε το προϊόν με κρύο τρεχούμενο νερό, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα ενδύματα και τη χορδή. Στη συνέχεια, ζεματίστε το καλαμάρι με βραστό νερό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, αλάτι και βράστε τα θαλασσινά μέχρι να μαγειρευτούν. Ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και βράστε και τις γαρίδες. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε διαφορετικά δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το βρασμένο καλαμάρι.
Σε αντίθεση με τα κρέατα πουλερικών και ζώων, τα καλαμάρια έχουν αδύναμες ίνες, οπότε χρειάζονται λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν. Για να μαγειρέψετε καλαμάρια για σαλάτα, αρκεί να το βυθίσετε σε νερό για 1-3 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβετε. Πάρτε μανιτάρια στρειδιών, ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε το μισό από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια πάνω του και τηγανίστε τα υλικά μέχρι να ψηθούν. Καψάρετε το άλλο μισό κρεμμύδι με βραστό νερό.
Βράστε τα αυγά κοτόπουλου και στη συνέχεια τα κρυώστε με κρύο νερό. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε τα σε μικρούς κύβους όπως τα αυγά. Τώρα που όλα τα υλικά για τη σαλάτα διακοπών σας είναι έτοιμα, φτιάξτε μια νόστιμη σάλτσα για το πιάτο.
Πάρτε ένα μικρό μπολ και συνδυάστε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα Worcestershire, την ξινή κρέμα, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού, αφήστε το να διακοσμήσει τη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
Πάρτε ένα μπολ σαλάτας και τοποθετήστε σε αυτό ψιλοκομμένο καλαμάρι, γαρίδες, μανιτάρια στρειδιών με τηγανητά κρεμμύδια, κρεμμύδια, αυγά και αγγούρια. Καρυκεύστε τη σαλάτα με την προκύπτουσα σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε καλά τα υλικά. Γαρνίρετε την κορυφή της σαλάτας με λίγο ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Ψύξτε για 2 ώρες.
Τις περισσότερες φορές το καλαμάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας, είναι επίσης γεμιστές, μαγειρευμένες, καπνιστές και ψημένες. Ένα δημοφιλές ορεκτικό προετοιμάζεται από αυτό το θαλασσινό - καλαμάρια δαχτυλίδια σε κουρκούτι.
Η εορταστική σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι είναι έτοιμη!
