Αν στα μέσα του περασμένου αιώνα η συνταγή για σαλάτα καβουριών υπονοούσε την απαραίτητη παρουσία φυσικού κρέατος καβουριού σε ένα πιάτο, σήμερα αυτό το πιάτο παρασκευάζεται όλο και περισσότερο από ημιτελή προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση το σουρίμι. Καβούρι σαλάτα με αγγούρι, η οποία προηγουμένως θεωρήθηκε λιχουδιά και σερβίρεται σε ακριβά εστιατόρια, δεν αποτελεί εξαίρεση, αλλά σήμερα έχει γίνει σχεδόν καθημερινό πιάτο.
Η πιο κοινή συνταγή για σαλάτα καβουριών με αγγούρι περιλαμβάνει την παρουσία ρυζιού και καλαμποκιού στο πιάτο. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- 200 g κρέατος καβουριού (ή μπαστούνια).
- 100 γραμμάρια ρυζιού
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 4 αυγά
- μαγιονέζα, άνηθο και αλάτι για γεύση.
Βράζουμε και ξεπλένουμε το ρύζι. Βράζουμε και κόβουμε τα αυγά κοτόπουλου. Κόψτε τα αγγούρια και το κρέας καβουριών σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, σεζόν με μαγιονέζα και γαρνίρετε με φρέσκα βότανα. Εάν είναι επιθυμητό, μια τέτοια σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε στρώσεις, λιπαίνοντας κάθε στρώμα με μαγιονέζα.
Το φυσικό κρέας καβουριών έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πλούσια σε ταυρίνη. Περιέχει επίσης μια ολόκληρη σειρά ορυκτών και ιχνοστοιχείων χρήσιμων για το ανθρώπινο σώμα.
Για να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα διατροφής, προσθέστε γαρίδες και σέλινο στο πιάτο, και είναι καλύτερο να το καρυκεύσετε με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα για την προετοιμασία σαλάτας:
- 200 g κρέατος ή μπαστούνια καβουριών.
- 2 φρέσκα αγγούρια
- 3 μίσχοι σέλινου
- 200 γαρίδες
- γιαούρτι για ντύσιμο
- θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βράστε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις. Κόψτε το κρέας καβουριών, το σέλινο και το αγγούρι σε μικρούς κύβους και συνδυάστε με γαρίδες. Καρυκεύστε τη σαλάτα με γιαούρτι και προσθέστε θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αντικαταστήστε το γιαούρτι με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
Πολλές συνταγές σαλάτας αγγουριού χρησιμοποιούν φυσικό κρέας καβουριών, το οποίο δεν πρέπει να αντικατασταθεί με ξυλάκια με βάση το σουρίμι. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να πάρετε κονσερβοποιημένο κρέας καβουριού για να προετοιμάσετε αυτό το εορταστικό πιάτο. Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- 200 γραμμάρια μανιτάρια πορτσίνι ή σαμπάνια
- 300 γραμμάρια καβουριών ή ένα κουτί κονσερβοποιημένου κρέατος καβουριού.
- 1 αγγούρι τουρσί
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- χόρτα για διακόσμηση
- μαγιονέζα.
Βράστε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το αγγούρι σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το καβούρι σε κύβους. Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και προσθέστε στο υπόλοιπο φαγητό. Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα και γαρνίρετε με κλαδάκια από βότανα.
Για μια εορταστική έκδοση της σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε αβοκάντο στο πιάτο, το οποίο θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστα φρέσκια και αυθεντική γεύση. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 1 αβοκάντο
- 200 γραμμάρια ή κρέας καβουριών.
- 1 φρέσκο αγγούρι
- 100 γραμμάρια σέλινου
- μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση.
Η βάση των υψηλής ποιότητας μπαστούνια καβουριών είναι το σουρίμι - φιλέτο ψαριού καθαρισμένο από λίπος και υπερβολική υγρασία. Επίσης, το λεγόμενο καβούρι παράγεται από σουρίμι.
Τρίψτε το σέλινο και ψιλοκόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές λωρίδες. Τα καβούρια ή το κρέας κόβονται επίσης καλύτερα σε μεγάλες λεπτές φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και αρωματίστε με λάδι.
Αυτή η σαλάτα είναι βιταμίνη, επομένως είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για ντύσιμο, αλλά εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να το αρνηθείτε, είναι καλύτερα να πάρετε μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων ή ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
