Η ρίζα του χρένου στη σύνθεσή της δεν είναι κατώτερη από τους πιο αποτελεσματικούς αντιμικροβιακούς παράγοντες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της ειδικής ουσίας που καταστρέφεται. Ορεκτικό χρένου (χρένο) ήταν αρχικά γνωστό στη Σκανδιναβία και την Ελλάδα, και αργότερα πήρε μια αξιοπρεπή θέση στη ρωσική μαγειρική παράδοση. Όλες οι επιλογές για την προετοιμασία χρένου βασίζονται στην κλασική μέθοδο μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο
- -1, 5 κιλά ριζώματα χρένου.
- –3,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - σκόρδο για γεύση
- –5 ml χυμού λεμονιού
- -1, 5 κουταλιές της σούπας. αλάτι (χονδροειδές);
- -1, 5 Art. βραστό νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, μην ξεχνάτε ότι το χρένο όχι μόνο έχει έντονη οσμή, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει σημαντικό ερεθισμό στους βλεννογόνους των ματιών ή της μύτης. Επομένως, προσπαθήστε να προστατεύσετε τον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερο και χρησιμοποιήστε ειδικά γάντια όταν επεξεργάζεστε ρίζες χρένου.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το δέρμα από την κορυφή των ριζωμάτων. Στη συνέχεια, αλέστε τις ρίζες με ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή τρίψιμο. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα έτοιμο πλαστικό δοχείο, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το για 5-8 λεπτά.
Βήμα 3
Αραιώστε ένα μείγμα χρένου, ζάχαρης και αλατιού με νερό στην επιθυμητή συνοχή. Αν σας αρέσει περισσότερο πικάντικο χάλια, τότε ρίξτε στο νερό στο ελάχιστο. Το υγρό σνακ χρένου είναι λιγότερο έντονο.
Βήμα 4
Προετοιμάστε καθαρά, μικρά βάζα. Γεμίστε κάθε βάζο στο χείλος και κλείστε το καπάκι. Αποθηκεύστε το χρένο σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 5 μήνες. Προαιρετικά, μπορείτε να καρυκεύσετε το ορεκτικό χρένου με χυμό τεύτλων ή ψιλοκομμένες ντομάτες.
