Τα πιάτα Bashkir έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ διαφορετικών εθνικοτήτων. Αυτά είναι ζουμερά Ufa langet, και κρέας με σπιτικά ζυμαρικά Bishbarmak, και γλυκό chak-chak, και πίτες με κρέας wak-belyash.
Το Vak-belyash είναι μια ζαχαροπλαστική από ζύμη χωρίς ζύμη με ποικιλία γεμίσματος κρέατος. Συχνά προστίθενται πατάτες και δημητριακά εκεί. Μόνο, σε αντίθεση με τις ρωσικές πίτες, αυτό το πιάτο ψήνεται στο φούρνο και επομένως αποδεικνύεται χαμηλό σε λιπαρά. Τα αρτοσκευάσματα Bashkir φαίνονται πρωτότυπα και ορεκτικά, εκτός από αυτά, είναι πλούσια και πολύ νόστιμα.
Το Vac-belyash παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, καθώς η ζύμη δεν απαιτείται για τη ζύμη του, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για να αυξηθεί.
Συστατικά
Για τη δοκιμή, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μαργαρίνη, 200 γραμμάρια
- γάλα, 250 ml ·
- αυγά, 2 τεμ.
- αλεύρι, 4 ποτήρια
- σόδα, ¼ h κουτάλια.
- αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για την πλήρωση του Bashkir belyash, πρέπει να πάρετε:
- Ασπρομανίταρα, 200 γραμμάρια
- πατάτες μεσαίου μεγέθους, 5 τεμ.
- αρνί, 500 γραμμάρια
- τόξο, 2 τεμ.
- αλάτι και πιπέρι (η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας)
- φύλλα δάφνης (ένα κομμάτι για κάθε κέικ).
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του wak-belyash είναι η σχεδόν πλήρης απουσία μιας ποικιλίας μπαχαρικών.
Συνταγή
Το πρώτο μέρος για να ξεκινήσετε είναι να κοσκινίζετε το αλεύρι. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα και αλάτι σε γεύση και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε τη μαργαρίνη στον καταψύκτη για να παγώσει, και στη συνέχεια τρίψτε και προσθέστε στο αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίξτε γάλα στο μείγμα που προκύπτει, σπάστε τα αυγά εκεί και ζυμώστε τη ζύμη. Τυλίξτε την τελική ζύμη με μεμβράνη ή διαφανή σακούλα, εάν δεν υπάρχει μεμβράνη και ψύξτε για μισή ώρα.
Προς το παρόν, αρχίστε να προετοιμάζετε τη γέμιση. Πλύνετε το κρεμμύδι σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Απελευθερώστε το αρνί από το κόκαλο και κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα και ψιλοκομμένα υλικά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε ένα ποτήρι νερό.
Αφαιρέστε την ελαφρώς παγωμένη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε κομμάτια και κυλήστε το καθένα σε κύκλο, διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών.
Βάλτε το προκύπτον γέμισμα στη μέση κάθε τορτίγιας και καλύψτε με ένα κομμάτι δάφνης στην κορυφή. Σηκώστε απαλά τα άκρα του κέικ, αλλά δεν χρειάζεται να τα συνδέσετε στο τέλος, θα πρέπει να υπάρχει μια πολύ μεγάλη τρύπα στη μέση. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και βάζετε τα προκύπτοντα λευκά σε αυτό. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C και τοποθετούμε ένα ταψί σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά. Τα λευκά Wak τρώγονται καλύτερα αμέσως, ζεστά.
