Το γαλλικό κρέας είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό και ικανοποιητικό πιάτο. Είναι πολύ δημοφιλές και εμφανίζεται συχνά τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στα οικογενειακά δείπνα. Για να το προετοιμάσετε, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό κρέας.
Είναι απαραίτητο
-
- χοιρινό - 800 g;
- τυρί - 300 g;
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδια - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι;
- μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, προτιμήστε το κρέας με μικρή ποσότητα λίπους, ώστε να μην στεγνώσει πολύ.
Βήμα 2
Το χοιρινό πρέπει να είναι ομοιόμορφο, ανοιχτόχρωμο. Πριν αγοράσετε, πιέστε το κομμάτι με το δάχτυλό σας, εάν αναβλύζει καλά, μπορείτε να το πάρετε, και αν είναι ασταθές και εύθραυστο, αφήστε το να παραμείνει στον πάγκο.
Βήμα 3
Επίσης, μην αγοράζετε κατεψυγμένα τρόφιμα για κρέας γαλλικού τύπου.
Βήμα 4
Πλύνετε καλά το κρέας σε κρύο νερό, λερώστε με μια καθαρή χάρτινη πετσέτα και κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 1-1,5 εκατοστών.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε ένα ταμπλό, καλύψτε με μεμβράνη και χτυπήστε ελαφρά με ένα ειδικό σφυρί. Τρίψτε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα αν θέλετε.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το κρέας πάνω του.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, κατά προτίμηση όσο πιο λεπτό γίνεται. Απλώστε το ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το κρεμμύδι.
Βήμα 8
Πλύνετε καλά τις πατάτες με σφουγγάρι ή βούρτσα σε ζεστό νερό. Στεγνώστε, βουρτσίστε κάθε πατάτα με φυτικό λάδι, τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο σε διάφορα στρώματα και τοποθετήστε γύρω από τις άκρες ενός ταψιού.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε το πιάτο για ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε προσεκτικά το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι ή πιρούνι, εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός, μπορείτε να το αφαιρέσετε με ασφάλεια.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το ψημένο κρέας σε ένα μεγάλο πιάτο πριν το σερβίρετε. Τοποθετήστε τις πατάτες δίπλα του, ανοίξτε το φύλλο και κάντε βαθιές περικοπές στις πατάτες με ένα μαχαίρι, αλάτι και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο θα πάει καλά με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά και κόκκινο κρασί.
