Τα πιάτα με κρέας είναι πάντα νόστιμα, ικανοποιητικά και πλούσια σε θερμίδες. Το γαλλικό κρέας είναι ένα από τα εξαιρετικά και πολύ νόστιμα πιάτα. Συνήθως μαγειρεύεται στο φούρνο από χοιρινό φιλέτο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα φιλέτα, όπως φιλέτα βοδινού ή κοτόπουλου.
Κλασική συνταγή γαλλικού κρέατος
Παρά το γεγονός ότι η συνταγή γαλλικού κρέατος έχει, όπως ήταν, ένα όνομα, κάθε συνταγή για αυτό το πιάτο έχει τις δικές της λεπτότητες και ιδιαιτερότητες προετοιμασίας. Το πιάτο μπορεί να περιέχει πρόσθετα όπως μανιτάρια, τυρί, κρεμμύδια κ.λπ. Κάθε προστιθέμενο προϊόν προσθέτει τη δική του ιδιαιτερότητα, τη δική του γεύση στο πιάτο.
Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να προετοιμάζονται για το πιάτο:
- 1 κιλό χοιρινό
- 2 κρεμμύδια
- να δοκιμάσετε αλάτι, πιπέρι
- 150 g ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα)
- 250 g βούτυρο
- 250 g σκληρού τυριού
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
- Πλύνετε το κρέας. Στεγνός. Χωρίστε το σε 5 μέρη. Το κομμάτι πρέπει να είναι 200 g. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το σε ένα ταμπλό και κτυπήστε το καλά με ένα σφυρί κουζίνας. Το κομμάτι κρέατος μετά από αυτήν τη διαδικασία πρέπει να έχει πάχος περίπου 3-5 mm. Όλα τα κομμάτια φιλέτου πρέπει να χτυπηθούν.
- Ετοιμάστε ένα ταψί. Καλύψτε το με περγαμηνή. Λιπάνετε με φυτικό λάδι (ένα κουτάλι είναι αρκετό). Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος στο χαρτί. Καρυκεύστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Εάν το κρέας παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο, τότε το αλάτι και τα μπαχαρικά πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας βότανα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του. Κρατήστε για 5 λεπτά. Συμπιέστε καλά. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Πάρτε το τυρί έτσι ώστε στη συνέχεια να καλύψει το κρέας με μια όμορφη ορεκτική κρούστα.
- Σχηματισμός του πιάτου. Στο κομμένο κρέας, βάλτε έναν κύβο βουτύρου, ο οποίος θα δώσει στο κρέας απαλότητα και ζουμερότητα αφού αρχίσει να λιώνει. Αρκετά για 20-25 g αυτού του προϊόντος για κάθε μερίδα κρέατος. Στη συνέχεια, βάλτε μια πρέζα κρεμμύδι στο βούτυρο. Απλώστε το κρεμμύδι σε όλα τα κομμάτια, καθώς και το τυρί, το οποίο πασπαλίζεται ομοιόμορφα σε όλες τις μερίδες κρέατος. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, πηγαίνετε πάνω από το τυρί με μια στάλα ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αυτό γίνεται για να σχηματίσει μια νόστιμη τραγανή κρούστα.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180C. Ψήνουμε το κρέας για 40 λεπτά. Η ετοιμότητά του θα είναι αισθητή από την όμορφη ψημένη κρούστα.
Συμβουλές μαγειρικής
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γεύμα.
- Το πιάτο θα αποκτήσει μια μοναδική γεύση εάν το κρέας διατηρηθεί για πρώτη φορά σε κόκκινο κρασί για λίγο.
- Το τυρί και η μαγιονέζα για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά μπορούν να αντικατασταθούν με φέτα και ξινή κρέμα. Από αυτήν την αντικατάσταση, το πιάτο θα αποδειχθεί εντελώς διαφορετικό με μια λεπτή ορεκτική και ασυνήθιστη κρούστα.
- Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσουν τα κρεμμύδια. Έτσι, το κρεμμύδι μπορεί να αποκλειστεί εντελώς και ένα μήλο μπορεί να προστεθεί αντ 'αυτού. Μερικά έβαλαν κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
- Μπορείτε να σερβίρετε διάφορα λαχανικά και σαλάτες με γαλλικό κρέας, που ταιριάζουν καλά με αυτό.
