Τα νόστιμα εύθραυστα μπισκότα είναι μια κλασική προσθήκη στο επιδόρπιο σας. Πηγαίνει καλά όχι μόνο με τσάι, αλλά και με παγωτό και φρουτοσαλάτες. Υπάρχουν δύο τύποι μπισκότων που μπορούν να παρασκευαστούν: μπισκότα "Κρεμώδεις τορτίγιες" και "Ντόμινο".
Είναι απαραίτητο
- Για κρεμώδεις τορτίγιες:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
- - 1 αυγό
- - 75 g ζάχαρης
- - 125 g βούτυρο.
- Για διακόσμηση:
- - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές λευκό ρούμι
- - 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
- - 25 γρ. Ζαχαρωμένα φλούδες λεμονιού.
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης άχνη, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
- Για cookies Domino:
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 2 αυγά, 2 ασπράδια αυγών
- - 2 κουταλιές του ρούμι
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 πρέζα αλάτι
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη, μαλακό βούτυρο, αλάτι, βανιλίνη, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και, καλύπτοντάς την, βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κομμάτια σε στρώμα πάχους 3 mm και κόψτε τυχόν σχήματα από αυτήν. Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε ένα ταψί και ψήστε σε μεσαίο επίπεδο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το γλάσο. Χωρίστε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη σε 2 μέρη, ανακατέψτε το ένα με χυμό λεμονιού και το άλλο με κακάο και ρούμι. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε ένα παχύ πάγωμα. Βουρτσίστε τις μισές τελικές, παγωμένες τορτίγιες με γλάσο λεμονιού και τις μισές με σοκολάτα. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη άχνη στις τορτίγιες με επικάλυψη σοκολάτας και τις λευκές τορτίλες με λεμόνι με ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
Βήμα 3
Για τα μπισκότα Domino, διαιρέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη σε δύο ίσες μερίδες. Προσθέστε ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας ρούμι, 100 g μαλακό βούτυρο (νιφάδες) και μια πρέζα αλάτι σε κάθε μέρος. Προσθέστε σκόνη κακάου σε ένα μέρος αλεύρι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Ρίξτε 1 μπάλα και 1 σχοινί 3 * 3 cm από κάθε μέρος της ζύμης.
Βήμα 4
Θα πρέπει να λάβετε: 2 κοτσίδες (σκοτεινό και ελαφρύ) και 2 μπάλες (ανοιχτό και σκοτεινό). Ψύξτε τη ζύμη.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Τυλίξτε τις μπάλες της ζύμης σε στρώσεις πάχους 0,5 εκ. Βουρτσίστε με χτυπημένο ασπράδι. Ξαπλώστε το ένα πάνω στο άλλο, τυλίξτε σε ένα άχυρο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε το ρολό ζύμης σε φέτες 0,5 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα μεσαίο επίπεδο φούρνου στους 200 ° C για 12 λεπτά. Πάρτε παγωμένα λουριά ζύμης. Κόψτε το 1/5 μέρος (κατά μήκος) από ένα ελαφρύ σχοινί ζύμης, τυλίξτε το σε μια λεπτή φαρδιά λωρίδα, βουρτσίστε το με πρωτεΐνη. Κόψτε το υπόλοιπο ελαφρύ σχοινί κατά μήκος σε 4, και το σκοτεινό σε 5 ίσα κομμάτια και τυλίξτε σε λουκάνικα με πάχος μολυβιού.
Βήμα 6
Βουρτσίστε ολόκληρη τη ζύμη με πρωτεΐνη. Τοποθετήστε όλα τα λουκάνικα σε μοτίβο σκακιέρας σε μια μεγάλη λωρίδα ζύμης και τυλίξτε σε ρολό. Ψύξτε για 30 λεπτά. Κόψτε το προκύπτον ρολό σε φέτες (0,5 cm). Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λαδωμένο ταψί και ψήστε για 12 λεπτά.
