Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς ή φοβούνται να μαγειρέψουν ένα λαγό, γιατί αυτό είναι παιχνίδι με μια συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά. Το παιχνίδι στη Ρωσία σερβίρεται πάντα στο γιορτινό τραπέζι ως βασικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
Ένα λαγό σφάγιο, νερό, γάλα, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά, ξινή κρέμα, μαϊντανό, άνηθο, φυτικό λάδι, τηγάνι, κατσαρόλα ή κατσαρόλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το σφάγιο λαγού, το οποίο έχει ήδη εκσπλαχνιστεί, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε το πλήρως με καθαρό κρύο νερό. Αφήστε για μια ολόκληρη μέρα. Αλλάξτε το σκοτεινό νερό σε καθαρό νερό αρκετές φορές. Το κρέας θα ανάψει.
Βήμα 2
Κόψτε το λαγό σε μερίδες, ρίξτε κρύο γάλα. Μουλιάστε για μία έως δύο ώρες. Τώρα σίγουρα δεν υπάρχει μυρωδιά!
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τρία έως τέσσερα μεσαία κρεμμύδια και κόψτε σε δακτυλίους.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε φέτες, τέσσερα έως πέντε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το ορεκτικό λαγο κρέας σοταρισμένο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα ή γουόκ. Πασπαλίστε με δακτυλίους κρεμμυδιού, φέτες καρότου, προσθέστε νερό 150-200 γρ. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ακολουθήσετε τη διαδικασία.
Βήμα 7
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε όλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Βήμα 8
Ρίχνουμε ξινή κρέμα (15-20% λίπος, περίπου 400 γρ.). Σιγοβράστε για άλλα σαράντα λεπτά. Γευτείτε και προσδιορίστε το βαθμό ευγένειας. Εάν είναι απαραίτητο, σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 9
Κόψτε τα βότανα (άνηθο και μαϊντανό, ένα άλλο αγαπημένο φυτό). Πασπαλίζουμε πάνω από το τελικό πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε με αυτόν τον τρόπο ή να μαγειρέψετε για άλλα τρία έως πέντε λεπτά.
