Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για τη διατήρηση των κερασιών. Διαφέρουν είτε στη μέθοδο παρασκευής είτε στην παρουσία νέων συστατικών. Τέτοιες συνταγές εμφανίζονται, χάρη στην εφευρετικότητα των σοφών νοικοκυρών, οι οποίες, προκειμένου να διαφοροποιήσουν τη γνωστή και «βαρετή» διατήρηση, προσθέτουν κάτι νέο σε αυτό. Έτσι, από χρόνο σε χρόνο, οι συνταγές αλλάζουν πέρα από την αναγνώριση. Υπάρχει μόνο ένας ορισμένος αριθμός συνταγών μόνιμης συντήρησης, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών στο χυμό τους. Εκτός από το γεγονός ότι τα κεράσια είναι πολύ νόστιμα, είναι επίσης χρήσιμα για άτομα με εξασθενημένο νευρικό σύστημα και το ασκορβικό οξύ που περιέχεται σε αυτό ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτον, πρέπει να ταξινομήσετε τα κεράσια και να επιλέξετε ολόκληρα, άθικτα φρούτα. Η ποσότητα δεν έχει σημασία, πάρτε όσο θέλετε.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων, ώστε να είναι καθαρά και στεγνά πριν από την έναρξη της συντήρησης. Βάλτε τα κεράσια σε αυτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείτε ένα μεταλλικό στήριγμα για συντήρηση και ρίξτε νερό στο δοχείο.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά. Καθώς θερμαίνονται, τα κεράσια θα αρχίσουν να συρρικνώνονται, απελευθερώνοντας το χρόνο τους έως ότου ο χυμός γεμίσει ολόκληρο το δοχείο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, βράστε το νερό και παστερίστε τα βάζα. Για μισό λίτρο, 10 λεπτά θα είναι αρκετά και για λίτρο τουλάχιστον 15. Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, τα βάζα πρέπει να καλύπτονται με καπάκια, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσετε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Βήμα 5
Εάν δεν θέλετε να «εκραγεί» το κονσερβοποιημένο φαγητό σας, οι έμπειρες νοικοκυρές σας προτείνουν να τα αναποδογυρίσετε αμέσως μετά το κλείσιμο και στη συνέχεια να τα καταψύξετε.
Βήμα 6
Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή. Χρησιμοποιείται σε περίπτωση που υπάρχει λίγος χρόνος για τη συντήρηση. Τοποθετήστε φρέσκα και επιλεγμένα κεράσια σε προπαστεριωμένα βάζα
Βήμα 7
Μετά από αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και καλύψτε με βραστά καπάκια. Μερικές νοικοκυρές, αντί για νερό, ρίχνουν τα φρούτα με χυμό κερασιού. Επίσης, θυμηθείτε να γυρίσετε τα δοχεία ανάποδα αφού έχετε τυλίξει τα καπάκια.
