Δεν είναι κρίμα να προσφέρουμε αυτό το πλούσιο και αρωματικό πιάτο στους επισκέπτες. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία του και χρησιμοποιούνται τα πιο προσιτά προϊόντα. Επιπλέον, το στιφάδο μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, είναι ακόμη πιο νόστιμο όταν κρύο.
Είναι απαραίτητο
- - στήθος κοτόπουλου - 600 g
- - καπνιστό κρέας (κοιλιά χοιρινού κρέατος, πόδια κοτόπουλου κ.λπ.) ·
- - πατάτες - 5 τεμ.
- - φρέσκο λάχανο - 1/2 κεφαλή λάχανου
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - καρότα - 1 τεμ.
- - ρύζι - 0,5 φλιτζάνια
- - αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Όταν μαγειρευτεί, αφαιρέστε από το ζωμό και κόψτε σε κύβους. Δαγάγετε επίσης την καπνισμένη χοιρινή κοιλιά ή τα πόδια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους. Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα και μετά ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 3
Ζεσταίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το λάχανο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και σιγοβράστε τα λαχανικά μαζί για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες, λάχανο με καρότα και κρεμμύδια, ωμό πλυμένο ρύζι στο ζωμό κρέατος. Βάζουμε το βραστό και καπνιστό κρέας στην κορυφή. Περίοδος για γεύση με αλάτι και καρυκεύματα. Σιγοβράστε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
