Όταν αρχίζετε να ψήνετε αυτό το κέικ, βεβαιωθείτε ότι οι γείτονες έχουν καταρροή και δεν μυρίζουν: αλλιώς θα βρουν σίγουρα έναν λόγο να σας επισκεφθούν … Και τότε δεν είναι γεγονός ότι θα λάβετε ακόμη και ένα κομμάτι το κεικ!
Είναι απαραίτητο
- - 200 g σοκολάτας 52% κακάο
- - 3 πολύ μεγάλες και ώριμες μπανάνες.
- - 300 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη "demerara"
- - 6 αυγά
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 6 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- - δύο αλάτι
- - 100 g μαύρης σοκολάτας 72%.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο για να το μαλακώσετε. Αυτή τη στιγμή, θα κάνουμε όλα τα άλλα προκαταρκτικά παρασκευάσματα: ψιλοκόψτε 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας σε μικρά ψίχουλα και τα βάζουμε στο ψυγείο, πουρέ μπανάνες με πιρούνι ή θρυμματίζουμε, κοσκινίζουμε ένα μείγμα αλευριού με κακάο, αλάτι και μπέικιν πάουντερ ένα μεγάλο μπολ
Βήμα 2
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Βάζουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (με φυσήγμα) για να ζεσταθεί και να ευθυγραμμιστεί η φόρμα με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με την υψηλότερη ισχύ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ελαφριά κρέμα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και μετά λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε για ένα λεπτό και στη συνέχεια μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο ελάχιστο και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε διάφορα βήματα. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε μπανάνες και ανακατεύουμε κυριολεκτικά μισό λεπτό, έτσι ώστε οι μπανάνες να κατανέμονται ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα, ανακατέψτε ξανά γρήγορα και τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι. Το στέλνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά. Προσδιορίζουμε την ετοιμότητα με τη βοήθεια ενός φακού: θα πρέπει να βγαίνει από το ψήσιμο με αρκετές ψίχουλα κολλημένες σε αυτό (είναι σημαντικό να μην υπερβάλλουμε το κέικ, θα πρέπει να είναι υγρό!). Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε.
