Το στιφάδο σε γλάστρες είναι ένα πολύ σπιτικό πιάτο και λατρεύεται από τα νοικοκυριά. Η συνταγή για αυτό το πιάτο ανήκει στη μεξικάνικη κουζίνα και έχει πολύ πικάντικη γεύση. Εάν δεν θέλετε να κάψετε τον εαυτό σας πολύ ζεστό, τότε μην χρησιμοποιείτε τσίλι σε αυτήν τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χοιρινό
- - 1,5 κιλά κολοκύθας
- - 1 κουτί καλαμποκιού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουτί αρακά
- - 2 κρεμμύδια
- - 300 γρ. Πιπεριά
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κέτσαπ
- - 350 ml ζωμού
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
- - φυτικό λάδι
- - κάρυ, πιπέρι, αλάτι
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα χοιρινό λαιμό, ξεπλύνετε και στεγνώστε το. Κόψτε το κρέας σε κύβους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μέρος του κρέατος, αλλά ο λαιμός είναι ένας από τους πιο μαλακούς. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε κάρυ. Τηγανίστε το και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα. Εάν έχετε ήδη αποφλοιωμένη κολοκύθα, τότε δεν θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό, αλλά μόνο ένα κιλό. Σιγοβράστε σε μια άλλη κατσαρόλα, πασπαλίστε με κάρυ και αλατίστε.
Βήμα 3
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά, προσθέστε καλαμπόκι, μπιζέλια, πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Αν θέλετε να καρυκεύσετε τα πράγματα, προσθέστε τσίλι και πιπέρι. Το πιο ζεστό από αυτά είναι κόκκινο, το πιο δυνατό από αυτό το πιπέρι είναι στο μίσχο των σπόρων. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά και κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα, όλα εξαρτώνται από την εποχή.
Βήμα 4
Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται ελαφρώς, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε. Κοσκινίστε το αλεύρι από κόσκινο εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, προσθέστε το κέτσαπ. Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο νερό αντί για ζωμό.
Βήμα 5
Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, στη συνέχεια κολοκύθα, καλύψτε τα με λαχανικά. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο 180 μοίρες. Τοποθετήστε το στιφάδο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίστε το στιφάδο με μαϊντανό και σερβίρετε απευθείας στις γλάστρες.
