Αυτή η ζύμη με σολομό μπορεί δικαίως να ονομαστεί βασιλική, είναι τόσο όμορφη, νόστιμη και πρωτότυπη. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε.
Είναι απαραίτητο
- Γάλα - 150 ml
- Αλεύρι - 450-500 γρ.
- Αυγό -1pc;
- Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ.
- Βούτυρο - 70 γρ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- Σολομός (φιλέτο) - 500 γρ.
- Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ.
- Χόρτα;
- Αλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια ζύμη για τη ζύμη. Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε λίγο ζεστό γάλα, προσθέστε ζάχαρη και κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτό. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 2
Αφού εγχυθεί η ζύμη, προσθέστε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι σε αυτό και προσθέστε απαλά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώστε μια ελαστική, μαλακή ζύμη. Καλύψτε τη ζύμη με μια καθαρή στεγνή πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες.
Βήμα 3
Όταν η ζύμη είναι σωστή, κυλήστε την σε κύκλο. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 εκ. Κόψτε το σολομό σε λεπτές λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκ. Οι λωρίδες των φιλέτων ψαριών πρέπει να τοποθετηθούν σε έναν κύκλο ζύμης, βγαίνοντας πίσω από τις άκρες περίπου 3-4 cm.
Βήμα 4
Καλύψτε τον απλωμένο σολομό με τη ζύμη στην κορυφή, ασφαλίστε. Θα πρέπει να έχετε ένα φύλλο ζύμης με ρολό γύρω από την άκρη. Κόψτε τον κύλινδρο σε κομμάτια, το πλάτος του οποίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 εκ. Τώρα γυρίστε κάθε κομμάτι έτσι ώστε το ψάρι να είναι στην κορυφή.
Βήμα 5
Στο κέντρο της μελλοντικής πίτας, βάλτε τον υπόλοιπο σολομό, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε αυτό - φέτες κύβους ντομάτας, πιπεριές, βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα στη γέμιση, να πασπαλίσετε στη μέση της πίτας με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 6
Το κέικ πρέπει να αφεθεί για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε να εγχυθεί, μετά να λιπανθεί με κρόκο αυγού και να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα.
